Grandes nomes da culinária mundial desembarcam em Curitiba para debater biodiversidade, impacto social e sustentabilidade em evento gratuito com vagas limitadas.
Reconhecido internacionalmente como uma espécie de “G20 da gastronomia”, o encontro aberto ao público integra o XVI International Council Meeting do prestigiado Basque Culinary Center. A iniciativa chega pela primeira vez ao Paraná para aproximar o público de referências globais da cozinha contemporânea, pesquisadores e produtores rurais.
Queremos promover um encontro que gere conexões, compartilhe conhecimento e fortaleça a gastronomia como instrumento de transformação social.
Estrelas internacionais e premiação no Palco Principal
As atividades principais concentram discussões urgentes sobre saúde, criatividade, caminhos da alimentação para as próximas décadas e identidade de territórios. Entre os destaques no espaço de palestras do Memorial de Curitiba está a revelação do vencedor da 11ª edição do Basque Culinary World Prize, láurea voltada a projetos de transformação social por meio da cozinha.
A programação reúne nomes de peso como a anfitriã Manu Buffara, além de Alex Atala, Joxe Mari Aizega, Joan Roca, Trine Hahnemann, Elena Reygadas, Dominique Crenn, Ángel León, Michel Bras, Narda Lepes e Josh Niland, além do português João Rodrigues.
Cozinha viva e valorização de produtores
Além das conferências teóricas, o público com acesso reservado acompanha demonstrações práticas conduzidas por profissionais de várias regiões brasileiras. Nomes como Felipe Cavalcanti, Saulo Jennings, André Saburó, Léo Paixão, Rafael Costa e Silva, Fred Caffarena, Manu Ferraz, Bianca Mirabili, Ivan Ralston, Tássia Magalhães, Eneko Izcue, Pedro Soares e Rodrigo Bellora preparam receitas que resgatam ingredientes nativos e técnicas ancestrais.
Sem necessidade de reserva ou ingresso, a feira Rua das IGs funcionará paralelamente com produtos certificados por Indicação Geográfica do Paraná e do Sul do Brasil. O ambiente oferece venda direta ao consumidor, degustações guiadas e contato direto com famílias produtoras.
Serviço
- Gastronomia, Identidade e Transformação – XVI International Council Meeting Paraná 2026
- Data: 08/11/2026
- Horário: das 9h às 16h
- Local: Memorial de Curitiba
- Endereço: Rua Dr. Claudino dos Santos, 79 – São Francisco – Curitiba (PR)
- Entrada: gratuita (acesso ao Palco Principal e Cozinha ao Vivo exige inscrição prévia via Sympla; Rua das IGs e exposição têm acesso livre)
- Inscrições: https://www.sympla.com.br/evento/xvi-international-council-meeting-parana-2026-gastronomia-identidade-e-transformacao/3555895?referrer=bcc.coezo.com.br&referrer=bcc.coezo.com.br
- Mais informações: https://bcc.coezo.com.br/