No Dia Mundial do Queijo, São Paulo vira roteiro: de burger trufado a burrata com figos, veja pratos onde o queijo é a estrela.
Democrático, versátil e irresistível, o queijo atravessa séculos e culturas, sempre com o mesmo superpoder: elevar qualquer receita. Derretido, gratinado, cremoso ou intenso, ele transforma o trivial em memória afetiva — e, no Dia Mundial do Queijo, ganha o protagonismo que merece, em pratos pensados para fãs declarados da iguaria. (A data é celebrada em diferentes países, mas não há uma definição única e oficial globalmente consolidada.) [1]
Hambúrguer com queijo no centro
No T.T. Burger, hamburgueria 100% brasileira idealizada pelo chef Thomas Troisgros, a pedida “para amar sem culpa” é o T.T. Trufado (R$59,90). O sanduíche combina 180g de blend angus premium, queijo meia cura derretido, cebola caramelizada no balsâmico e maionese de trufas brancas, no pão pintado.
A escolha do meia cura não é acaso: segundo o chef, ele entrega cremosidade, sabor amanteigado, leve acidez lática e ótima performance no derretimento — inclusive no delivery, mantendo elasticidade e textura.
Alta gastronomia: vegetal e elegante
Na Rua Oscar Freire, o Restaurante Emiliano (recomendado pelo Guia Michelin) celebra o Dia do Queijo com um prato vegetariano que já virou assinatura da casa: pupunha, batata-doce, figo marcado no mel e molho de queijo Tulha (R$89). A criação, sob comando da chef Vivi Gonçalves, aposta em técnica e leveza, com foco no sabor limpo de cada ingrediente.
É o tipo de prato que entrega contraste e equilíbrio: doçura do figo, conforto da batata-doce, textura da pupunha e o molho de queijo como “cola” de sabores.
O queijo em versão vegana
Para quem quer celebrar o Dia Mundial do Queijo em outra chave, o biO2 Lab propõe uma leitura 100% vegetal. O restaurante, ligado à biO2 (marca brasileira focada em nutrição, performance e sustentabilidade), trabalha apenas com receitas veganas e ingredientes naturais, alinhados a escolhas mais conscientes.
O destaque da data é a Salada Mediterrânea (R$38), com queijo vegano tipo camembert, folhas sazonais, cenoura, molho cítrico e tahine — um prato leve, com boa complexidade de texturas.
Italo-brasileiro com trufa e mel
No Restaurante Neto, dentro do JW Marriott Hotel São Paulo, o Dia do Queijo ganha um prato de perfil sofisticado: Ravioli (R$136) com queijo meia-cura, castanha brasileira, mel de abelha jataí e salsa de trufa. Sob comando do chef executivo Carlos Leiva, a casa trabalha a fusão ítalo-brasileira com foco em ingredientes frescos e execução precisa.
O resultado é um ravioli que aposta em camadas: gordura e acidez do queijo, doçura do mel, crocância da castanha e perfume da trufa.
Caprese plant-based no hotel
No YUCAFÉ, cafeteria plant-based dentro do Hotel Pullman Ibirapuera, o clássico vira releitura: Toast Caprese (R$28) com queijo de castanhas e tomate confit. A proposta do espaço, guiada pela filosofia do chef Fabian Ruiz, é mostrar que comida com propósito também pode ser memorável — e, aos sábados, o café ainda oferece brunch.
Além do menu, a casa reforça impacto social ao usar louças feitas à mão por artesãs e repassar 100% do lucro das vendas diretamente às produtoras.
Burrata com figos em cenário verde
No Palácio Tangará, o Páteo do Palácio propõe uma comemoração à altura: Burrata com Figos Grelhados e Pesto de Rúcula. A combinação valoriza a cremosidade da burrata e traz o contraste do figo grelhado com notas frescas do pesto — tudo em um restaurante ao ar livre integrado ao Parque Burle Marx.
É uma escolha que privilegia textura e delicadeza, com o queijo ocupando o centro do prato.
Creme de queijo para comfort food
No Terraço Jardins, do Renaissance São Paulo Hotel, o chef Raul Vieira apresenta o Creme de Queijo Soberano, Cogumelos Grelhados e Couve Tostada. A receita reúne ingredientes de produtores locais e reforça a identidade caipira e caiçara do restaurante, em uma experiência acolhedora e direta ao ponto.
Quando o clima pede conforto, esse é o prato que resolve: cremosidade, tostado e umami no mesmo garfo.
Serviço
Restaurante Emiliano
Endereço: Rua Oscar Freire, 384 – Jardins – São Paulo
Reservas: (11) 3728-2020
Instagram: @gastronomiaemiliano
biO2 Lab
Endereço: Rua Flórida, 1970 – Cidade Monções – São Paulo – SP
Horário de funcionamento: 2ª a 6ª: 8h às 19h
Horário de funcionamento: Sábado: 08h às 16h
Horário de funcionamento: Domingo e feriados: fechado
Reservas: (11) 9 87230561
JW Marriott Hotel São Paulo | Restaurante Neto
Endereço: Av. das Nações Unidas, 14401 – Chácara Santo Antônio
Reservas: 11 2526.0105 (WhatsApp)
Contato: neto.restaurante@jwmarriott.com
Instagram: @restaurante.neto
Funcionamento: Café da manhã – Seg à Sex: 6:30 até 10:30
Funcionamento: Café da manhã – Sáb e Dom: 7:00 até 11:00
Funcionamento: Almoço — Seg à Sex: 12h até 14:30
Funcionamento: Almoço — Sáb e Dom: 12:30 até 15
Funcionamento: Jantar — Seg à Sáb: 19h até 23h
YUCAFÉ | Hotel Pullman Ibirapuera
Endereço: Rua Joinville, 515 — Hotel Pullman Ibirapuera — Vila Mariana, São Paulo – SP
Horários: Todos os dias, 7h30 às 19h30
Brunch: todos os sábados, no hotel
Páteo do Palácio – Palácio Tangará
Endereço: Av. Deputado Laércio Corte, 1501 – Panamby, São Paulo
Restaurante Terraço Jardins
Endereço: Alameda Santos, 2233 – Jardins – São Paulo/SP
Horário de Funcionamento: Café da manhã: Seg a Sex das 06h30 às 10h30
Horário de Funcionamento: Café da manhã: Sáb e Dom 7h00 às 11h
Horário de Funcionamento: Almoço: Seg a Sex das 12h às 15h
Horário de Funcionamento: Almoço: Sáb e Dom: Brunch 12h15 às 15h
Horário de Funcionamento: Jantar: Terça a Sábado das 19h às 23h
Reservas: (11) 3069.2233
WhatsApp: (11) 97607.6586
Contato: terraco.jardins@marriott.com
Tem acessibilidade
Bandeiras de cartões aceitas: Visa, Master, Elo, Amex
Instagram: @TerracoJardins
Capacidade: 150 pessoas
Foto: Divulgação
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