No Dia Mundial do Queijo, a Cruzília celebra a jornada da Mantiqueira a concursos globais e reforça o queijo brasileiro como terroir e técnica.
Celebrado em 20 de janeiro, o Dia Mundial do Queijo reacende o debate sobre tradição, identidade e inovação em um alimento milenar. No Brasil, a data também evidencia marcas que ajudaram a reposicionar o queijo nacional no mapa gastronômico — caso da Cruzília, que construiu sua assinatura a partir do terroir da Serra da Mantiqueira, em Minas Gerais, e hoje é apontada como a queijaria brasileira mais premiada do mundo.
Da banca no Mercado à Mantiqueira
A história começa em 1948, quando a empresa nasceu como uma pequena banca no Mercado Municipal de São Paulo. Anos depois, com a expansão da operação, a produção foi transferida para Cruzília (MG), no fim dos anos 1980, ocupando uma antiga fábrica fundada por imigrantes dinamarqueses no início do século passado.
Esse movimento marcou a virada de chave. A combinação entre técnicas tradicionais europeias, produção local e o ambiente da Mantiqueira ajudou a consolidar um portfólio de queijos especiais, com processos manuais e um controle rígido de qualidade como eixo central.
Receitas autorais e estilos clássicos
Entre os principais destaques está a Coleção Queijos Exclusivos Cruzília, formada por receitas autorais desenvolvidas internamente. O conjunto inclui Versos de Minas, Santo Casamenteiro, Serra da Mantiqueira, A Lenda e Azul de Minas, nomes que reforçam a proposta de unir técnica e criatividade com identidade brasileira.
Além das criações próprias, a Cruzília também produz estilos consagrados no universo dos queijos especiais, como brie, camembert, gorgonzola, emmental, gruyère, gouda, estepe, parmesão e provolone, incluindo versões temperadas.
UltraCheese e a vitrine internacional
Hoje, a Cruzília integra o grupo UltraCheese, holding que reúne marcas como Lac Lélo, Búfalo Dourado e Itacolomy. A atuação conjunta ampliou a presença da empresa no mercado e fortaleceu sua vitrine em competições dentro e fora do país.
Segundo os dados do grupo, a Cruzília concentra uma parte expressiva das premiações da holding, que soma 149 medalhas em concursos nacionais e internacionais, incluindo o World Cheese Awards, o Prêmio Queijo Brasil e o Mondial du Fromage.
Foto: Divulgação/Cruzília
