A chef Anouk Migotto transforma peixes do litoral paulista em experiência sensorial na serra, com pratos sazonais e sorvetes artesanais até o Domingo de Páscoa.
Da Quaresma ao Domingo de Páscoa (5 de abril), o restaurante Casa Bambuí apresenta a temporada gastronômica “Do Mar à Mantiqueira” — uma celebração dos peixes do litoral norte de São Paulo em diálogo com os ingredientes, aromas e sabores da Serra da Mantiqueira. A proposta conecta mar e montanha dentro do cenário deslumbrante do Parque Bambuí, em Campos do Jordão (SP).
A Panela da Chef: um novo peixe a cada semana
O coração da temporada é a icônica Panela da Chef — servida em uma charmosa panelinha de cobre —, que a cada semana revela uma nova receita. Ao longo do período, a chef Anouk Migotto trabalhará espécies como carapau, cavala (sororoca grande), sorocaba, pescada, olhete e anchova, todas escolhidas com atenção à sazonalidade e à pesca responsável.
Revelando receitas que respeitam a sazonalidade, a pesca responsável e a criatividade da cozinha afetiva e territorial da Casa. — Chef Anouk Migotto, Casa Bambuí
Slow Fish: gastronomia com consciência
A temporada segue os princípios do movimento Slow Fish, que valoriza a pesca artesanal, a biodiversidade marinha e o consumo consciente. O compromisso da Casa Bambuí com a sustentabilidade, o produtor local e a preservação dos sabores regionais está no centro de cada prato.
Para a chef, mais do que um menu especial, a temporada é um convite para viver uma experiência que une tradição e contemporaneidade. “Celebrando assim a riqueza das águas que nos unem”, afirma Anouk Migotto.
Sorvetes artesanais com sabores de Páscoa
Outra novidade da temporada são os sorvetes artesanais inspirados na Páscoa. As opções incluem: chocolate; vanilla com calda de creme de cenoura e macaron de pimenta rosa; crocante com calda de frutas vermelhas; e vanilla com calda de chocolate branco e farofa crocante. A cada semana, uma nova surpresa.
Sobre o Parque Bambuí
O Parque Bambuí — do Grupo Toriba — é um dos mais charmosos destinos de Campos do Jordão. Com árvores centenárias, três lagos, esculturas no gramado, passeio de Maria-fumaça, trilhas a pé, a cavalo ou de bike, o espaço oferece uma imersão completa na Serra da Mantiqueira. O local é pet friendly.
Serviço
Casa Bambuí — Rua Fausi Rachid, 871, Jardim Toriba, Campos do Jordão – SP.
Funcionamento: todos os dias, das 11h30 às 16h (e até 17h nos finais de semana), por ordem de chegada, sem reserva.
Fecha às quartas-feiras para manutenção (confirmar feriados e datas comemorativas).
Pet Friendly nas áreas externas.
Informações: @casa.bambui ou (12) 3668-5000 (WhatsApp).
Parque Bambuí — Consulte o valor do ingresso pelo @parquebambui.
Foto: Douglas Fagundes, Adriana Rebouças
