A busca por eficiência operacional e padronização na rotina de cozinhas profissionais orienta novas tecnologias pensadas para resistir aos ritmos intensos de trabalho.
As demandas operacionais na preparação e no serviço de alimentos exigem estruturas capazes de responder tanto à velocidade do atendimento comercial quanto ao rigor técnico de ambientes controlados. Para responder a essa complexidade, a VEM, referência em utensílios gastronômicos com foco em design responsável e impacto social, apresenta seu portfólio em duas frentes simultâneas voltadas a empresários, gestores e especialistas da área de alimentação.
Nosso objetivo é entender os desafios de cada operação e desenvolver soluções que contribuam efetivamente para o trabalho dos profissionais, seja em um restaurante, seja em um ambiente hospitalar.
Resistência para o ritmo dinâmico do food service
O fluxo acelerado de bares, lanchonetes e padarias demanda materiais que evitem quebras constantes e facilitem os processos internos. No Salão Abrasel 2026, montado na Bienal do Ibirapuera, a marca expõe soluções desenvolvidas para as áreas de cozinha, organização e serviço de mesa. O encontro, que projeta receber mais de 12 mil visitantes, funciona como um termômetro de tendências para os negócios de alimentação fora do lar.
A exibição das linhas técnicas foca na combinação de versatilidade e durabilidade, permitindo que os operadores reduzam custos com reposição sem abrir mão da apresentação visual nos salões e buffets.
Rigores técnicos na alimentação hospitalar
Paralelamente ao mercado tradicional, o segmento de saúde impõe barreiras estritas de segurança sanitária, controle térmico e protocolos de higienização. Durante o II Seminário de Gastronomia Hospitalar do Canal Restaurante, sediado na Associação Paulista de Medicina, o debate se aprofunda sobre a conciliação entre exigências clínicas e a eficiência do serviço de nutrição.
O fundador e CEO da empresa, Ricardo Oliveira, conduz uma palestra com foco nas particularidades da rotina hospitalar, detalhando como o design de utensílios específicos pode garantir a segurança dos processos, minimizar riscos de contaminação e otimizar o fluxo de distribuição de refeições para pacientes e equipes médicas.
Serviço
Salão Abrasel 2026
- Data: 15 e 16 de setembro de 2026
- Horário: das 9h às 20h
- Local: Bienal do Ibirapuera – São Paulo (SP)
- Estande: C114
II Seminário de Gastronomia Hospitalar do Canal Restaurante
- Data: 15 de setembro de 2026
- Horário: das 13h30 às 17h30
- Local: Associação Paulista de Medicina – Av. Brigadeiro Luís Antônio, 278 – Bela Vista – São Paulo (SP)
- Participação: Palestra com Ricardo Oliveira, fundador e CEO da VEM
