Referência na fomentação do turismo e gastronomia na Região Serrana, o Embaixador do Turismo, o chef Da Mattos foi convidado para a primeira edição do Festival Gastronômico Delícias do Vale do Café, que acontece mês de maio, em dois fins de semana – de 12 a 15 e de 19 a 22/05. O evento reúne 11 municípios que compõem o Vale do Café: Valença, Vassouras, Barra do Piraí, Piraí, Engenheiro Paulo de Frontin, Mendes, Rio das Flores, Miguel Pereira, Paty do Alferes, Paraíba do Sul e Rio Claro, além dos distritos Ipiabas e Conservatória. Da vai representar o Hotel EcoPalmeira e vai preparar um prato autoral, “Fico imensamente feliz em poder participar desse evento, mostrando que a gastronomia também é cultura. O festival pode, e deve, trazer o resgate histórico, conectando o passado ao presente e valorizando ainda mais a cultura local e seus produtores, tornando um grande potencial transformador para cadeia produtiva das cidades do interior e mostrando a força do turismo para o desenvolvimento das regiões”, conta.
O chef Da Mattos, que conquistou o Prêmio Nacional de Turismo, em 2020, pelo seu trabalho realizado em prol do turismo, pela iniciativa de realizar um passeio histórico cultural e gastronômico pela região, preparou para o Festival uma receita pensada e produzida exclusivamente com ingredientes da região, tendo como inspiração uma homenagem a cidade de Paraíba do Sul. Trata-se do Medalhão de palmito com queijo de cabra, gratinado com uvas e mel acompanhado de nhoque de banana da terra. O chef explica a escolha dos ingredientes: “Escolhemos o medalhão de Palmito, em homenagem às palmeiras imperiais, um dos símbolos da cidade. Optamos por escolher produtos locais como o queijo de cabra e fizemos gratinado com uvas e mel produzido na região. As uvas foi para homenagear a vinícola Inconfidência, a primeira do estado. Por fim o nhoque de banana da terra representa o ouro transportado pela Estrada Real”, explica. A receita pode ser encontrada no Hotel Pousada EcoPalmeiras, Estr. da Palestina, 3058, Paraíba do Sul.
Além dos cafés, docerias, sanduicherias e restaurantes, fazendas históricas e produtores do Vale também participam do festival, ressaltando a gastronomia de excelência da região. No período, cada estabelecimento servirá uma receita criada exclusivamente para o evento e os pratos terão preços fixos: entradas, sanduíches e sobremesas saem a R$ 30; petiscos a R$ 45; e pratos principais a R$ 65. “A região do Vale do Café é rica em história e de grande apelo turístico, destaque nacional, que está preparada para receber os visitantes com múltiplas opções de gastronomia, hotéis, fazendas e experiências para todos os gostos. A região está sempre se renovando e resgatando sua tradição”, ressalta Sávio Neves, secretário de Turismo do Estado do Rio.
Nos dois fins de semana, o festival promove o evento itinerante Delícias na Praça, em Conservatória, distrito de Valença. Por lá, produtores da região contarão com stands para degustação e venda de seus produtos. A Praça da Matriz será cenário, ainda, para apresentações culturais. Haverá também o Circuito Cafeterias, que leva o público a uma visita às fazendas históricas, ao Museu do Café e ao Café Escola. A expectativa é de que o Delícias do Vale movimente a economia local.
1° Festival Delícias do Vale do Café
De 12 a 15 e de 19 a 22 de maio de 2022
Site: https://deliciasdovaledocafe.com.br/
Instagram: @deliciasdovalerj