Legumes, grãos e vegetais da estação viram estrelas no novo menu vegano da Emirates, que abandona carnes processadas e aposta em sabores autênticos “da fazenda à mesa” para 2027.
Com o boom do bem-estar e a tendência “volta ao básico”, a companhia aérea aproveita o Veganuary para lançar pratos reais, integrais e sem substitutos artificiais. Chefs criam opções inspiradas em culinárias globais, como mezzes mediterrâneas, saladas de grãos do Levante, tigelas asiáticas e ensopados africanos.
Declaração impactante do VP da Emirates
Nosso foco são legumes, grãos, nozes e sementes como protagonistas. Essa abordagem é autêntica, culturalmente rica e alinhada à sustentabilidade, valorizando o que as plantas oferecem em sabor e nutrição.
Doxis Bekris, Vice-Presidente de Design de Alimentos e Bebidas, reforça a transparência: passageiros querem saber o que comem, com opções boas para o corpo e o planeta.
Meio milhão de refeições veganas por ano
A Emirates serve 500 mil refeições veganas anualmente, com 488 receitas em 140 destinos – alta de 60% desde 2024. Londres lidera pedidos, seguida por Sydney, Bangkok e Melbourne. Até não-vegans escolhem pela leveza e digestão fácil.
Opções disponíveis em todos os voos, classes e lounges, com pedido prévio de até 24h. Na alta demanda, pratos veganos entram no menu principal.
Da fazenda vertical à alta gastronomia vegana
Usando a Bustanica, maior fazenda hidropônica vertical do mundo, a Emirates traz folhas frescas sem agrotóxicos direto para os pratos.
Exemplos por classe:
Econômica: Fritada de abóbora com cogumelos e concassé de tomate; bolo de cenoura com creme de coco.
Premium Economy: Arroz frito de kimchi com abóbora; bolo de coco com pistache.
Executiva: Cogumelos braseados com pak choi; panna cotta de coco.
Primeira Classe: Risoto de abóbora com queijo vegano; pudim de tâmaras com nozes pecan.
Vegano nos lounges de Dubai
Nos 7 lounges do Terminal 3, destaques incluem kofta baharat, mingau de amaranto e o hit Emirates Green Burger de soja e linhaça.
Foto: Reprodução: Emirates
