O inverno brasileiro ganha novos contornos em 2026 com a chegada do 4º Festival Gastronômico Folha – Sabores da Montanha, que transforma destinos de serra em um amplo roteiro culinário. Entre 18 de junho e 2 de agosto, o evento reúne restaurantes, chefs e produtores locais em diferentes estados, ampliando sua presença e consolidando a gastronomia como protagonista da temporada.
A proposta vai além da experiência à mesa. O festival movimenta o turismo, fortalece economias locais e valoriza ingredientes regionais, conectando tradição e inovação em pratos que refletem a identidade das regiões participantes. Neste ano, a expansão para as serras Gaúcha e Catarinense marca um novo momento do projeto.
Roteiro gastronômico pelo Brasil
Considerado o maior festival realizado em destinos de inverno no país, o Sabores da Montanha percorre regiões estratégicas como Serra da Mantiqueira, Serra da Bocaina, Serra Verde Imperial (Petrópolis), Serra da Canastra, Serra Catarinense, Serra Gaúcha, Sul de Minas Gerais, Circuito das Águas Paulista e Visconde de Mauá.
O evento acontece diretamente nos restaurantes participantes, incentivando o público a circular pelos estabelecimentos e descobrir novos sabores. Essa dinâmica amplia o impacto do festival, estimulando não apenas a degustação dos pratos inscritos, mas também a exploração das cidades e de suas ofertas culturais.
Ao reunir diferentes territórios em uma mesma proposta, o festival reforça o papel da gastronomia como elo entre cultura, turismo e economia criativa, consolidando os destinos de montanha como polos de experiência durante o inverno.
Destaques da Mantiqueira paulista
Na Serra da Mantiqueira paulista, nomes já conhecidos do público confirmam presença com criações que evidenciam ingredientes regionais e técnicas autorais. Um dos destaques é o restaurante Donna Pinha, da chef Anouk Migotto, que apresenta a Truta Baroa.
O prato combina truta fresca e defumada com queijo cremoso e purê de mandioquinha, finalizado com queijo curado da Mantiqueira. A receita é servida com arroz branco, farofa com dendê e pirão, construindo uma experiência marcada por conforto e identidade regional. Como parte da proposta, o público recebe uma cerâmica Boa Lembrança.
Também em Campos do Jordão, a Mercearia Campos aposta no Sofioli de Cacau, criação do chef Yan que mistura massa artesanal com toque de cacau e recheio de bacalhau cremoso ao molho Alfred. A finalização com gremolata de pinhão acrescenta textura e reforça a ligação com a cultura serrana.
Já a Vinícola Villa Santa Maria, em São Bento do Sapucaí, apresenta a Seleção de Bruschettas Sabores da Montanha, assinada pela chef Nair Lima. A tábua reúne combinações como legumes orgânicos com pesto, cebola caramelizada com queijo artesanal, calabresa defumada com agrião e creme de queijos da Mantiqueira com geleia de frutas vermelhas.
Expansão para o Sul do país
A edição de 2026 marca a inclusão das serras Gaúcha e Catarinense, ampliando o alcance do festival e incorporando novas influências culinárias. A decisão fortalece a diversidade gastronômica do evento e aproxima diferentes tradições regionais.
“As serras Gaúcha e Catarinense são a nova inspiração do Festival Gastronômico Sabores da Montanha, levando ao Sudeste a essência da culinária de montanha”, afirma Reginaldo Pupo.
Segundo o organizador, a herança europeia, os ingredientes de origem e o clima característico dessas regiões contribuem para enriquecer a identidade do festival. A integração entre diferentes polos gastronômicos reforça o papel do Sul como referência na culinária de montanha no Brasil.
Essa ampliação também aumenta o número de estabelecimentos participantes, criando novas possibilidades de circulação de público e fortalecendo a rede de turismo gastronômico entre estados.
Inscrições e impacto do evento
As inscrições para a quarta edição seguem abertas até 14 de junho e podem ser feitas pelo site oficial do evento: https://saboresdamontanha.com.br/ ou pelo formulário disponível em https://saboresdamontanha.com.br/formulario-de-inscricao/
Na edição anterior, realizada em 2025, o festival reuniu 81 estabelecimentos de 18 municípios, incluindo restaurantes, cafeterias, vinícolas, cervejarias e produtores artesanais. Campos do Jordão segue como hub do evento, concentrando parte importante das atividades.
Com correalização do Grupo Cozinha da Mantiqueira e da Astur, além de apoio institucional e patrocínio de entidades ligadas ao turismo e à gastronomia, o festival se consolida como uma vitrine estratégica para o setor, ampliando a visibilidade de destinos e promovendo experiências sensoriais ligadas ao território.
Serviço
- 4º Festival Gastronômico Folha Sabores da Montanha
- Data: 18 de junho e 02 de agosto de 2026
- Local: restaurantes participantes
- Inscrições: de 24 de fevereiro a 18 de junho
- Informações: www.saboresdamontanha.com.br
- Instagram: @saboresdamontanha_br
