Cidade do Panamá brilha como Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO. Café Geisha quebra recordes e cacau indígena em Bocas del Toro encanta. Explore tradições e inovações em tours imersivos.
Cidade do Panamá: mosaico de culturas culinárias
O status de Cidade do Panamá como Cidade Criativa da Gastronomia pela UNESCO reflete uma identidade culinária rica. Tradições indígenas, afro-antillanas, espanholas, asiáticas, do Oriente Médio e caribenhas formam esse mosaico. Influências globais enriquecem sabores locais.
Chefs impulsionam inovações com propósito social. Mais de 2.400 restaurantes e quiosques atraem viajantes. Nos bastidores, o programa Collaboratory foca em pesquisa, sustentabilidade e educação gastronômica.
Os Corredores Gastronômicos transformam bairros em polos de sabor. Degustações guiadas por chefs, projetos comunitários e tours curados revelam a história em evolução da gastronomia do Panamá.
Café: tradição do Geisha recordista e tours
A herança cafeeira do Panamá vem de fazendas familiares e terroir de alta altitude. Em 2025, um lote de Geisha da Elida Estate atingiu US$ 30.204 por quilo no leilão Best of Panamá. Foi o preço mais alto da história.
Viajantes mergulham em tours em Boquete e Tierras Altas, na província de Chiriquí. Caminham pelas fazendas, conhecem produtores e provam o café valioso a preços acessíveis. A temporada de colheita, de novembro a fevereiro, é ideal.
Cacau: ouro negro de Bocas del Toro
Em Bocas del Toro, mais de 1.000 agricultores indígenas Ngäbe-Buglé cultivam o “ouro negro”, cacau orgânico de 5.000 hectares. Exportado para Europa, sustenta o chocolate suíço.
Tours comunitários preservam práticas ancestrais. Visitantes caminham por trilhas, aprendem rituais de colheita e moagem. Produzem chocolate próprio e apoiam 1.500 famílias.
