Cascas de laranja que iriam ao lixo viraram geleias no Grand Mercure Vila Olímpia, com renda para a TUCCA e apoio a crianças com câncer.
A iniciativa se chama Casca do Bem e nasceu dentro do restaurante do hotel, onde a fruta é usada diariamente no preparo de sucos. Em vez de descartar o que sobra, o empreendimento passou a transformar as cascas em geleias artesanais, conectando sustentabilidade e responsabilidade social em uma ação simples — e replicável.
De resíduo a produto no café da manhã
As geleias do projeto entram na experiência do hóspede no café da manhã do Grand Mercure Vila Olímpia. Além disso, parte da produção é envasada, rotulada e colocada à venda, criando uma nova fonte de receita com destino social.
O hotel, que integra o portfólio da Accor, posiciona o Casca do Bem como resposta direta ao desperdício. A proposta é transformar um descarte recorrente em impacto positivo, sem alterar a rotina de operação do restaurante.
Parceria com a TUCCA em 2026
Em 2026, o Grand Mercure Vila Olímpia firmou parceria com a TUCCA, instituição que oferece tratamento gratuito a crianças com câncer. As geleias produzidas serão destinadas tanto ao consumo das crianças durante o tratamento quanto à revenda pela entidade.
Nesse modelo, a renda obtida com a comercialização pela TUCCA será revertida para o apoio às famílias atendidas. Assim, o projeto atua em duas frentes: contribui para reduzir desperdício e amplia o suporte social ligado ao tratamento oncológico infantil.
Chef assina a iniciativa
O responsável pela criação e execução é Willian Carvalho, chef executivo do combo Grand Mercure e Pullman Vila Olímpia. Segundo ele, a ideia nasceu de um incômodo cotidiano na cozinha.
“Sempre me incomodou ver as cascas de laranja indo para o lixo, então nasceu a ideia da ‘Casca do Bem’. Hoje, além de servir a geleia no hotel, conseguimos transformar esse resíduo em uma ação sustentável e social, em parceria com a TUCCA, beneficiando crianças em tratamento oncológico.”
Uma ação para inspirar outros hotéis
Ao reforçar práticas responsáveis, o Grand Mercure Vila Olímpia aposta que o Casca do Bem pode inspirar outras operações hoteleiras. A ambição é que o exemplo se multiplique, criando uma rede de impacto que conecte sustentabilidade, solidariedade e transformação no dia a dia.
Foto: Divulgação
