A aproximação direta entre quem elabora a bebida e o consumidor final dita o tom de um encontro enogastronômico que traz dezenas de garrafas consagradas de seis nacionalidades para taças selecionadas.
O universo das vinícolas internacionais ganha um panorama aprofundado com a estreia regional do Grand Tasting, viabilizado pela parceria com a importadora Grand Cru. O encontro concentra 37 rótulos provenientes de terroirs prestigiados de França, Itália, Espanha, Portugal, Chile e Argentina, abrindo espaço para diálogos diretos com os próprios produtores sobre técnicas de vinificação e perfis de uvas.
O grande propósito é aproximar quem bebe o vinho de quem o produz, trazendo para os amantes da bebida uma oportunidade de conhecer e entender as escolhas que moldam o que você está bebendo.
Servidos em doses de 50 ml, os rótulos permitem uma rotação ampla de estilos e regiões aos participantes. A dinâmica foi pensada para transformar a degustação técnica em aprendizado sensorial, aproximando o público das nuances de colheitas e métodos de vinificação de diferentes continentes.
Harmonização sob medida em porções volantes
Para estruturar a experiência sensorial e equilibrar o peso das taças, o chef Caio Fontenelle elaborou um percurso em formato finger food servido no Oliv Restaurante. O menu combina preparos de cocção lenta e toques regionais em pratos individuais.
- Croqueta de ossobuco
- Nhoque de gorgonzola e versão com linguiça tradicional
- Risoto de carbonara e risoto de cordeiro
- Polvo salteado em azeite de ervas aromáticas
O mapa dos rótulos por vinícola e país
O catálogo da noite cobre desde espumantes e brancos frescos até tintos estruturados de guarda, divididos entre Velho e Novo Mundo.
Argentina
- Pulenta: La Flor Sauvignon Blanc, Estate Naranjo, La Flor Malbec, Estate III Cabernet Sauvignon, Estate IX Pinot Noir e Estate XI Gran Cabernet Franc
- Viña Cobos: Felino Alfa Chardonnay, Felino Alfa Cabernet Sauvignon, Felino Alfa Malbec, Bramare Malbec Valle do Uco e Vinculum Malbec
- Nieto Senetiner: Camila Cocktail Spritz, Camila Cocktail Verano, Patrimonial Semillon e Don Nicanor Malbec
Chile
- Viña San Pedro: Altair Sideral, 1865 Tayu Pinot Noir e 1865 Double Barrel
Portugal
- Quinta do Vallado: Lady Baga Douro e Touriga Nacional
- Bojador: Bojador Branco, Bojador Rosé e Bojador Tinto
Espanha
- Matarromera: Melior Verdejo, Melior Sauvignon Blanc, Crianza, Reserva e Prestigio
Itália
- Araldica: La Luciana Gavi, Corsini Barbaresco, Flori Barolo e Barbera D’Asti Superiore
- Barone Montalto: Passivento
- Rocca Delle Macie: Chianti Classico DOCG
França
- Pierre André: Mâcon-Villages AOP e Bourgogne AOP Pinot Noir
- Lestac: Haut-Médoc AOC
Serviço
- Data: Sexta-feira, dia 18
- Local: Oliv Restaurante
- Ingressos: R$ 286,00 por pessoa (vendas antecipadas)