O Hotel Ritta Höppner, um dos ícones da hospitalidade na Serra Gaúcha, acaba de dar um novo sabor à sua tradicional experiência gastronômica “Sabores da Baviera”. Criado em 2013 em homenagem à visita do príncipe da Baviera, Heinrich Prinz Von Bayern, o menu inspirado na culinária germânica passa agora por uma atualização marcante: a harmonização completa com cervejas artesanais da Keline Kirche Bier (KKB), de Igrejinha (RS).
A nova proposta transforma a refeição em uma experiência sensorial de seis tempos, que pode ser desfrutada no almoço ou jantar, todos os dias, no restaurante do hotel em Gramado. Com pratos que evocam a tradição bávara, mas com toques contemporâneos e ingredientes locais, o menu é acompanhado por rótulos cuidadosamente selecionados para acentuar cada sabor. O valor é de R$ 295 por pessoa, com reposição livre e taxa de 10% de serviço.
Sequência em seis tempos com alma germânica
Com inspiração direta nos sabores da Baviera e técnicas refinadas da cozinha contemporânea, o menu é estruturado para levar o visitante por uma jornada gastronômica entre aromas, texturas e história. As harmonizações com cervejas seguem uma lógica precisa — das mais leves às mais intensas — reforçando os perfis gustativos de cada prato:
1ª Entrada: Bolinho de batata com purê de maçã (harmonização: Pilsen) 2ª Entrada: Salsichas Bock, salada de batata e mostardas típicas (harmonização: Weiss) 3º Prato: Pato ao molho de frutas vermelhas com legumes salteados (harmonização: Cream Ale) 4º Prato: Eisbein — joelho de porco assado com chucrute (harmonização: Double IPA) 5º Prato: Schnitzel — lombo suíno à milanesa ao molho de ervas e cogumelos com spätzle de queijo (harmonização: Red Ale) 6º Prato (Sobremesa): Apfelstrudel com nata e sorvete de creme
“A cada sequência servida, o visitante percorre séculos de tradição bávara reinterpretados pela equipe de cozinha, que alia técnica, afeto e ingredientes locais”, afirma Antônio Camargo, gerente geral do hotel. “A harmonização com cervejas artesanais sela o encontro perfeito entre terroir gaúcho e alma europeia.”
Mais do que uma refeição: uma experiência completa
A experiência é conduzida em um ambiente que mistura elegância, acolhimento e história, refletindo o espírito do Hotel Ritta Höppner. Cada prato é apresentado com uma explicação detalhada sobre os ingredientes, tempo de preparo e a cerveja artesanal selecionada. A proposta busca transformar o jantar em um verdadeiro ritual de hospitalidade, mantendo viva a herança cultural da região.
Além de promover um resgate da tradição germânica local, a novidade mostra o comprometimento do hotel com a inovação sem perder suas raízes. “A nova proposta reflete o mesmo carinho que há décadas move a família Höppner e o seu compromisso entre tradição, qualidade e experiência”, conclui Camargo.
Sobre o Hotel Ritta Höppner
Com 67 anos de história, o Hotel Ritta Höppner é um dos mais tradicionais de Gramado e se destaca por sua excelência em acolhimento. Em 2025, foi eleito Melhor Hotel da América do Sul pelo TripAdvisor Travelers’ Choice – Best of the Best e também recebeu o prêmio internacional Signum Virtutis, na categoria “Melhor Hotel Boutique para Casamentos e Eventos do Brasil e América do Sul”, concedido pelo Seven Stars Luxury Hospitality and Lifestyle Awards, com sede em Londres.
Os hóspedes contam com chá da tarde no estilo inglês como cortesia e acesso gratuito ao Parque Mini Mundo, com réplicas em miniatura de construções emblemáticas do mundo.
Serviço
Experiência: Menu “Sabores da Baviera” com harmonização de cervejas artesanais
Onde: Hotel Ritta Höppner – Rua Pedro Candiago, 305 – Bairro Planalto, Gramado (RS)
Quando: Todos os dias, almoço e jantar
Valor: R$ 295,00 por pessoa + 10% de taxa de serviço (reposições incluídas)
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