Hotel Santa Teresa MGallery destaca menu vegano no Térèze e no Bar da Piscina em janeiro, alinhado ao movimento mundial veganuary.
Janeiro é o mês de renovar hábitos, e o Hotel Santa Teresa MGallery inicia 2026 celebrando o veganuary. Alinhado ao movimento mundial, o restaurante Térèze, localizado no charmoso hotel no bairro de Santa Teresa, apresenta um recém-criado menu vegano que exalta os sabores da terra com o toque contemporâneo da alta gastronomia. O Bar da Piscina também entra no clima leve e consciente e inclui iguarias plant-based no cardápio para quem busca equilíbrio.
Menu vegano assinado por Luanna Malheiros e Jérôme Dardillac
Assinado pelos chefs Luanna Malheiros e Jérôme Dardillac, o menu vegano do Térèze oferece entradas e pratos principais que valorizam ingredientes locais e combinações sofisticadas. Entre as opções, destacam-se o Ceviche de Manga com Lichia, finalizado com sementes de romã e chips de batata-doce, e o Tartar de Cogumelos Trufados com Avelã, duas criações que unem frescor, textura e elegância em cada detalhe.
Entre os pratos principais, o destaque vai para o Ragôut de Grão-de-Bico com Tofu Defumado, Edamame, Cenoura, Abobrinha e Farofa Crocante de Ervas. A proposta 100% vegetal alia leveza e complexidade de sabores, tornando o veganuary uma experiência farta e criativa na alta gastronomia carioca.
Experiências plant-based no Bar da Piscina
No deck à beira da piscina, o Bar da Piscina amplia as opções plant-based com bites veganos pensados para o verão. Entre os destaques está o Duo Banana-da-Terra, combinação de chips crocantes de banana e guacamole também de banana-da-terra, perfeito para compartilhar em tardes ensolaradas com vista para o Rio de Janeiro.
Para acompanhar o quitute vegano, a casa apresenta o drink refrescante Lemon Spritz, preparado com limoncello, espumante e tônica. A harmonização entre as criações veganas e a carta de coquetéis reforça a proposta de um início de ano leve, consciente e sofisticado no Hotel Santa Teresa MGallery.
Veganuary: movimento global ganha força no Brasil
Com o novo menu vegano, o Hotel Santa Teresa MGallery reforça sua identidade como espaço de gastronomia autoral que celebra o território carioca e a diversidade alimentar. Ao aderir ao veganuary, o hotel se conecta a um desafio anual criado em 2014 pela ONG britânica homônima, que propõe um mês dedicado ao veganismo e busca disseminar esse estilo de vida em todo o mundo.
Segundo a organização, mais de 25 milhões de pessoas participaram do desafio somente em 2025. Entre os apoiadores do veganuary estão nomes como Xuxa Meneghel, Luisa Mell, Paul McCartney, Billie Eilish e Joaquin Phoenix, o que contribui para ampliar a visibilidade da causa e incentivar escolhas mais conscientes à mesa.
Serviço
Térèze – Hotel Santa Teresa MGallery Rio de Janeiro
Rua Felício dos Santos, 15 – Santa Teresa, Rio de Janeiro
Horário de funcionamento: Diariamente, das 12h às 16h (almoço) e das 18h às 22h30 (jantar)
Pratos veganos:
Ceviche de Manga com Lichia (R$ 58)
Tartar de Cogumelos Trufados com Avelã (R$ 60)
Ragôut de Grão-de-Bico com Tofu Defumado (R$ 80)
Reservas: 21 98509-6826
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