Restaurante em Campos do Jordão apresenta menu leve e sofisticado inspirado nos sabores europeus e na estação mais quente do ano.
O Küche, restaurante do Hotel Ort, em Campos do Jordão, lança seu novo cardápio de verão a partir de 10 de novembro. A proposta combina o frescor da estação à sofisticação da gastronomia europeia, valorizando ingredientes sazonais e a criatividade do chef Edmar Mendonça.
Reconhecido entre os melhores restaurantes do país — nomeado o 8º melhor do Brasil na categoria Restaurantes Finos pelo Travellers’ Choice 2024 —, o Küche reforça sua identidade ao explorar texturas e sabores em composições leves e elegantes. “A inspiração veio da Europa, com foco em preparações mais leves e ingredientes da estação. O resultado é um menu que une frescor, criatividade e muito sabor”, explica o chef.
Sabores e combinações criativas
Entre as entradas, destacam-se o camarão grelhado com creme de queijo de cabra e salada de melancia, além das vieiras grelhadas com creme de manga, coalhada e crumble de coco, que trazem um toque tropical e sofisticado ao menu.
Nas massas, o destaque é o nhoque roxo vegetariano e sem glúten, preparado com batata-doce roxa e servido com creme de queijos da Mantiqueira e molho pesto. Já entre os risotos, o de pêra com medalhão de mignon, gorgonzola, nozes e demi-glace oferece um equilíbrio refinado entre o doce e o salgado.
Pratos principais e novas experiências
Para os amantes de carnes, o carré de cordeiro grelhado com berinjela defumada, creme de tahine e geleia de tomate é um dos destaques. O menu ainda inclui o ancho grelhado com purê de cogumelos e chips de alho e o medalhão curado com crosta de ervas e molho de mostarda.
O restaurante também apresenta a Raclette Experience, uma seleção para compartilhar que reúne bife ancho grelhado, legumes, presunto cru e mini baguete italiana, ideal para desfrutar a dois.
Sobremesas leves e refrescantes
Entre as sobremesas, o Mil folhas de tiramisù, com sorvete de café e creme de mascarpone, é uma releitura moderna de um clássico europeu. Já a Zitrone, feita com bolo amanteigado, ganache de chocolate branco, compota de maçã verde e gel de limão, traduz o espírito do verão com leveza e frescor.
“Cada prato foi pensado para traduzir a identidade do restaurante, unindo técnica, sensibilidade e sabor em uma experiência que combina o melhor da cozinha europeia com o frescor dos ingredientes locais”, afirma Fabio Burg, CEO do Hotel Ort.
Serviço
Restaurante Küche – Hotel Ort
Início do novo cardápio: 10 de novembro
Endereço: Rua Eng. Gustavo Kaiser, 165, Vila Natal – Campos do Jordão/SP
Telefone: (12) 3668-9130 / (12) 9 9150-0888
Faixa de preços: R$56 a R$168
Reservas: abertas ao público externo
