Programa inédito do Le Cordon Bleu propõe uma imersão de cinco dias que conecta gastronomia, saúde mental e equilíbrio emocional.
Um novo olhar para a gastronomia como cuidado
O Le Cordon Bleu São Paulo apresenta o “Therapy by Cooking”, programa inédito que propõe uma jornada de cinco dias dedicada à descoberta do poder terapêutico da gastronomia. Com 35 horas de atividades, a imersão une ciência, técnica e sensibilidade para transformar o ato de cozinhar em um caminho de autocuidado, equilíbrio emocional e consciência alimentar.
Entre neurogastronomia e atenção plena
Inspirado por estudos de mindfulness, neurociência, nutrição funcional e alimentação consciente, o programa aborda temas como:
• A relação entre alimento, humor e cérebro • O microbioma intestinal e a saúde mental • A atenção plena como prática de bem-estar • O prazer de comer com propósito
As aulas combinam vivências sensoriais, palestras, técnicas culinárias e um almoço imersivo a cada dia, com cardápios desenhados para estimular os sentidos e promover equilíbrio entre corpo e mente.
Equipe multidisciplinar e parcerias exclusivas
O conteúdo é ministrado por especialistas renomados nas áreas de psiquiatria nutricional, ciência da alimentação e psicologia, incluindo:
Dr. Marcus Zanetti – psiquiatra e pesquisador na relação entre nutrição, intestino e saúde mental
Dra. Adriana Kachani – nutricionista e referência em nutrição funcional
Juliana Orrico – psicóloga com foco em mindfulness e transtornos alimentares
Lais Murta – coordenadora da pós em Nutrição Aplicada à Psiquiatria no Instituto Ciclos
O Dia Tangará e a fusão entre bem-estar e alta gastronomia
Um dos destaques do curso é o “Dia Tangará”, realizado em parceria com o Hotel Palácio Tangará. Nesse dia, os participantes vivenciam práticas de relaxamento corporal, imersão sensorial e um menu colaborativo assinado por chefs do Le Cordon Bleu e do hotel, criando uma experiência que une técnica, prazer e bem-estar.
Menus com propósito: arte e ciência no prato
A cada dia, o programa propõe menus temáticos inspirados na fusão Brasil–França, culinária asiática, cozinha contemporânea e alimentação plant-based. Entre os destaques, criações como:
• Savarin Bahia com frutas brasileiras e sorbet de cupuaçu • Barriga de porco braseada no chá preto • Fraisier com glace de amêndoas
“Cozinhar é um ato de presença. O Therapy by Cooking propõe uma nova forma de cuidar de si — pela consciência do alimento, pela escuta do corpo e pelo prazer de nutrir-se com sentido.” — Patrick Martin, Diretor Técnico e Executivo do Le Cordon Bleu Brasil
Serviço
Therapy by Cooking – Le Cordon Bleu São Paulo Datas: de 24 a 28 de novembro de 2025 Horário: das 9h às 16h Local: Le Cordon Bleu São Paulo Endereço: Rua da Aroeira, 133 – Vila Madalena, São Paulo – SP (confirmar no canal oficial) Informações e inscrições: www.cordonbleu.edu/sao-paulo
Mais informações : Link
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