Padaria curitibana vira referência com fermentação natural, curadoria de produtores locais e foco em qualidade. Localiza-se na Prudente de Moraes e planeja novidades para 2026.
Origem improvável em meio à pandemia
A Local Pães e Cafés surgiu em 2020, dentro de um hostel em Curitiba. Com a pandemia, o espaço fechou e deu lugar a um endereço de 40 m². Ali, a equipe refinou receitas e formou uma comunidade fiel.
Hoje, consolidada na Alameda Prudente de Moraes, 1106, no Centro, a padaria une ambiente acolhedor e serviço atencioso. Faz pouco, mas com rigor técnico e intenção clara.
Nossa história começa dentro de um hostel, em 2020. Quando o espaço fechou na pandemia, fomos para um imóvel de 40 m², onde a Local encontrou sua identidade e formou sua comunidade. Crescemos devagar, com consistência e propósito.
Destaca o padeiro Mateus Campos, sócio de Matheus Krauze e Conrado Weber.
Curadoria rigorosa de ingredientes locais
A casa prioriza insumos orgânicos, locais e sem transgênicos. Mantém laços próximos com agricultores familiares, sítios de ovos e laticínios, moinhos artesanais e torrefações independentes.
Além disso, acompanha fornecedores com feedback e testes. Assim, garante sabor, textura e identidade nos produtos diários.
Trabalhamos com insumos preferencialmente orgânicos, locais e rastreáveis. Qualidade começa na terra e na mão de quem produz.
Explica Mateus Campos. Essa rede fortalece produtores e enriquece a fermentação natural.
Planos para 2026 e horários
Em 2026, a Local ampliará sua linha autoral com novos pães e doces. Planeja encontros gastronômicos e capacitação da equipe. Reforçará o papel como ponto de encontro cultural em Curitiba.
Funciona de quarta a sábado, das 9h às 18h, e domingos, das 9h às 16h. Mais detalhes no Instagram: @local.paesecafes.
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