Um encontro histórico entre cozinheiros da capital mato-grossense marca as duas décadas do restaurante comandado pela chef Ariani Malouf em uma experiência multissensorial.
Dando continuidade à programação comemorativa de seus 20 anos, o Mahalo Cozinha Criativa realiza uma edição especial do projeto “Chefs da Terra”. O evento reúne nomes expressivos da cena gastronômica cuiabana em uma jornada em etapas, explorando técnicas refinadas, produtos nativos e diferentes linguagens culinárias.
O encontro reúne nomes da gastronomia cuiabana em um jantar colaborativo que percorre diferentes técnicas, ingredientes e referências.
Intervenções ao vivo e valorização dos biomas
A experiência gastronômica tem início com preparos ao vivo. Carol Manhoso apresenta Carne Cruda servida com pão italiano artesanal e crostini, enquanto Edilson Cavalcante, do Azuri, serve o Magurô Nuta, prato composto por atum selado com toque picante de molho mascarpone.
A valorização dos ecossistemas locais ganha força com Wal Untar e Marcus Alves no aperitivo 3 Biomas, composto por croqueta de costela acompanhada de aioli de pequi, Sandubinha Pantaneiro e queijo brie com geleia de manga e castanha de baru.
Etapas principais e encerramento doce
Na sequência dos pratos principais, a anfitriã Ariani Malouf conduz o Choux de Cogumelos com béchamel de cebola, creme de petit pois e Boursin de cabra. Marcelo Cotrim elabora o Pintado do Cerrado com crocante de castanhas, ceviche de mamão verde e beurre blanc de tucupi, enquanto Lamonyel, do Açougue 154, apresenta o Denver na Brasa com molho demi-glace e mousseline de mandioca.
Para fechar o percurso, Wellcker, do Ateliê 2 Amores, assina a Pavlova com creme de framboesa e calda três leites, antecedendo o bolo oficial de celebração de aniversário da casa, marcado para 16 de setembro.
Serviço
- Chefs da Terra | Mahalo 20 anos
- Data: 16 de setembro
- Horário: a partir das 19h
- Valor: R$ 280 por pessoa
- Reservas: antecipadas e limitadas pelo telefone (65) 99912-6157