Para celebrar seus dois anos de atuação em Botafogo, o gastrobar de inspiração japonesa reúne ex-participantes do MasterChef Profissionais em um jantar exclusivo focado em trocas culturais e técnicas contemporâneas.
Inspirado na atmosfera informal dos botequins japoneses, o Mizu Izakaya completa dois anos de história no Rio de Janeiro. Para marcar a data no dia 2 de novembro, a casa com apenas 35 lugares promove um jantar especial idealizado a seis mãos, combinando a tradição oriental com insumos e leituras do repertório brasileiro.
O comandante do espaço, Thiago Tagava, de 31 anos, convida para a bancada os cozinheiros Vinícius Moura e Franklin Bin, ambos destaques da temporada de 2023 do MasterChef Profissionais. A proposta traz seis etapas servidas em três horários exclusivos, mediante reserva prévia.
Trazer o Vinícius e o Franklin para cozinhar com o Thiago cria esse diálogo entre repertórios diferentes sem perder aquilo que nos trouxe até aqui
Encontro de trajetórias na bancada em Botafogo
Criado pelos sócios Fernanda Lemos e Fábio Baiense após uma imersão no Japão, o espaço nasceu em Botafogo para traduzir o conceito onde comida e bebida compartilham o protagonismo. Na cozinha, Tagava carrega a bagagem de oito anos vivendo no país asiático, além de formação na Nagoya Sushi School, certificação pela All Japan Sushi Association e passagem pelo estrelado San Omakase.
Ao lado de Tagava, Moura — carioca, quinto colocado no reality e sócio da Casa Tavares — acrescenta seu trabalho focado em insumos nacionais. O time de convidados se completa com o paulista Bin, vice-campeão da mesma edição televisiva, que acumula 14 anos de carreira com passagens por restaurantes como Kinoshita, Clos de Tapas e Guaiaó.
Menu especial percorrido em seis etapas
A sequência abre com um trio de snacks elaborados individualmente por cada cozinheiro. Tagava apresenta atum com molho de miso, gema de codorna e katsuobushi; Moura oferece cannoli de camarões com pepino, maionese de sriracha e ovas de massago; e Bin serve mil-folhas de batata com enguia e creme azedo.
Na entrada, Tagava junta nabo e vieiras levemente grelhadas ao molho de umeboshi com shisso. O prato principal, assinado por Moura, destaca Prime Steak Bovino acompanhado de purê de couve-flor trufado, salada morna de shimeji com agrião, cebolas-pérola agridoces e redução de vinho com hibisco. A jornada encerra com a sobremesa de Bin, feita com flor de sabugueiro, laranja e chocolate branco.
Serviço
- Mizu Izakaya – Jantar de 2 anos
- Data: 2 de novembro de 2026, segunda-feira, feriado
- Horários: 18h, 20h e 22h
- Valor: R$ 220 por pessoa (mediante reserva)
- Endereço: Rua Farani, 14, Botafogo – Rio de Janeiro – RJ
- Reservas: WhatsApp (21) 92042-2835
- Instagram: @mizu.izakaya
