A clássica tradição dos assados britânicos de fim de semana ganha uma releitura autoral com quatro etapas pensadas para prolongar a experiência à mesa.
Inspirado no costume do Sunday Roast, o restaurante Nimbus volta a receber o público para mais uma edição do seu banquete mensal de sábado. O projeto, conduzido pelo chef inglês Jimmy McLennan ao lado da restauratrice Ruth de Assis, aposta em uma refeição sem pressa, combinando técnica culinária, sazonalidade e receitas de memória afetiva britânica adaptadas ao paladar local.
A cada encontro, vemos o público se envolver com a proposta, voltar e descobrir uma nova experiência. Esse sucesso nos incentiva a seguir renovando o menu sem perder a essência do Saturday Roast, que é valorizar a boa comida, o tempo compartilhado e o prazer de reunir as pessoas em torno da mesa.
O percurso do menu em quatro tempos
A abertura dos trabalhos começa com o pão de fermentação natural sourdough servido com manteiga de cebola, seguido por ostra fresca finalizada com limão e tomilho. Para a entrada, o chef apresenta uma composição de aspargos com ovo, emulsão béarnaise e o toque picante do embutido nduja.
O prato principal coloca o bife de chorizo no centro da refeição, servido com opção de molho Café de Paris ou o clássico gravy britânico. O corte chega à mesa escoltado pelo tradicional Yorkshire pudding — pãozinho salgado assado típico do Reino Unido —, além de batatas preparadas na gordura da própria carne, cenouras glaceadas com mel e amêndoas, mostardas artesanais e folhas frescas fornecidas pela Orgânicos da Fátima.
Finalização açucarada e ambiente de salão
O fechamento da sequência fica a cargo de uma das sobremesas mais representativas do repertório inglês: o sticky date pudding, bolo úmido à base de tâmaras servido morno com calda caramelizada. Enquanto a cozinha opera os preparos minuciosos, o serviço de salão e a carta de vinhos recebem a condução de Ruth de Assis no endereço localizado em Botafogo.
O encontro especial acontece no dia 26 de setembro, com lugares limitados mediante reserva antecipada.
Serviço
- Evento: Saturday Roast – 4ª edição
- Data: 26 de setembro
- Horário: das 12h às 17h
- Endereço: Rua Dezenove de Fevereiro, 153, Botafogo – Rio de Janeiro – RJ
- Valor: R$ 300 por pessoa
- WhatsApp e Reservas: (21) 99765-3465
- Site para reservas: https://nimbus.meitre.com/
- Instagram: @nimbus.restaurante