Nuu Nikkei em Curitiba inova com Tiradito Ponja, vieiras grelhadas e Omakase, reforçando fusão japonesa-peruana sob comando do chef Carlos Alata.
Evolução autoral na cozinha nikkei
Referência em nikkei na capital paranaense, o Nuu Nikkei amplia o cardápio com criações que unem técnica japonesa e intensidade peruana. O chef Carlos Alata conduz as novidades, valorizando ingredientes com precisão.
Entre os lançamentos, destaca-se o Tiradito Ponja, com dez lâminas de peixe branco fresco em molho cítrico defumado. O prato equilibra acidez, textura e delicadeza típica da fusão nikkei.
Pratos que capturam o umami
O “Umami do Mar a la Parrilla” traz vieiras peruanas grelhadas com redução de cerveja e missô. Essa combinação explora profundidade de sabor em uma leitura contemporânea.
Por tempo limitado, o “Omakase Nuu Style” oferece menu degustação com crispy rice de steak tartar, carpaccio de vieiras ao ají amarillo, tiradito ponja, uramaki e chirashi do dia.
“Cada prato nasce da conexão entre as duas culturas e do respeito ao ingrediente.”
O chef Carlos Alata enfatiza a sofisticação acolhedora das criações, que surpreendem sem perder a identidade nikkei.
Serviço
Nuu Nikkei
Endereço: Rua Fernando Simas, 333 – Bigorrilho, Curitiba
Horários: Jantar de terça a domingo, a partir das 18h; Almoço sábados e domingos, 12h às 15h
Instagram: @nuunikkei
