Com mais de 50 anos, casa paulistana domina a arte de misturar cortes nobres e serve hambúrgueres suculentos com receitas exclusivas e técnicas refinadas.
Em São Paulo, o Osnir Hamburger é referência quando o assunto é hambúrguer artesanal com sabor e suculência. Fundada em 1969, a casa se tornou ícone ao dominar o uso do blend — mistura precisa de cortes moídos que garante textura, gordura ideal e um sabor marcante.
O segredo está na seleção de carnes nobres, como cochão mole, ancho, maminha, alcatra e filé mignon, com teor de gordura controlado em cerca de 20%. Um exemplo é o clássico MMA, lanche que traz um blend exclusivo de 180g com filé mignon, maminha e alcatra, além de catupiry, bacon e rúcula.
A técnica de preparo também é essencial: “A temperatura da chapa é decisiva para selar e manter a suculência”, explica Aldo Zerbinatti, empresário e especialista da casa.
Com unidades na Praça da Árvore, Vila Zelina, Paraíso e Pompéia, o Osnir se destaca por transformar o hambúrguer em uma verdadeira experiência gastronômica, muito além do fast food.