O Cantuca Braseiro e Bar serve seis sanduíches preparados na parrilla, com cupim desfiado, pastrami e choripán, a partir de R$ 33, em Curitiba.
Em Curitiba, uma das principais casas de carne na brasa do Paraná guarda o que pode ser chamado de tesouro escondido da gastronomia local. O Cantuca Braseiro e Bar, famoso pelas tábuas de carnes, está ganhando destaque também pelos chamados “sandubas diferentões” — sanduíches preparados na parrilla, suculentos, pensados para ser consumidos com as mãos e servidos como pratos completos.
Ao todo, são seis opções no cardápio, com preços a partir de R$ 33. Cada uma delas carrega a identidade das parrillas sul-americanas: ingredientes grelhados na brasa, combinações precisas e um cuidado que eleva o sanduíche a outro patamar.
Os seis sanduíches que você precisa conhecer
O cardápio reúne opções para diferentes perfis. Para quem prefere carnes desfiadas, o destaque é o sanduíche de cupim (R$ 46), com carne desfiada, cogumelos salteados, queijo e maionese da casa no pão baguete. Já o sanduíche de costela (R$ 44) é servido com cebola caramelizada, rúcula e queijo — uma combinação equilibrada e generosa.
Os amantes de hambúrguer têm duas pedidas certeiras. O Parrilla Burguer (R$ 38) traz um hambúrguer de costela de 180 g no pão brioche, com cheddar e cebola caramelizada. Já o Pastrami Burguer (R$ 54) combina o hambúrguer de costela com pastrami desfiado, picles e maionese da casa — para quem quer intensidade em cada mordida.
Para os fãs de pastrami puro, a opção é o sanduíche clássico de pastrami (R$ 59), servido em pão de fermentação natural com maionese de mostarda e picles artesanal. E, fechando o cardápio com uma referência platina, o choripán (R$ 33) — o tradicional sanduíche uruguaio feito com linguiça parrillera, queijo, maionese de páprica e chimichurri da casa.
A voz dos criadores
Com receitas inspiradas na tradição das parrillas sul-americanas e ingredientes preparados na brasa, os nossos sanduíches mostram que o formato criado há séculos continua atual e pode ocupar lugar de destaque à mesa, com um altíssimo nível de excelência.
Luís Otávio Pires, sócio do Cantuca Braseiro e Bar
Luís Otávio Pires comanda o Cantuca ao lado de Matheus Sperandio e Silvio Mariz Neto. Para os três, os sanduíches não são apenas uma adição ao cardápio — são uma declaração de intenção sobre o que a gastronomia paranaense pode oferecer.
A história por trás do sanduíche
O sanduíche foi popularizado em 1762 pelo aristocrata inglês John Montagu, o 4º Conde de Sandwich. A solução era prática: carne entre duas fatias de pão para que ele pudesse comer sem interromper longas partidas de cartas. O nome veio da vila de Sandwich, no condado de Kent, no sudeste da Inglaterra.
Embora a ideia de combinar pão e recheio exista em diferentes culturas há séculos, o formato se espalhou pelo mundo e ganhou inúmeras versões. Hoje, é uma das refeições mais versáteis da gastronomia — e, no Cantuca, ganha uma roupagem digna das melhores parrillas do continente.
Serviço
- Casa: Cantuca Braseiro e Bar
- Endereço: Rua Saldanha Marinho, 2031 — Curitiba (PR)
- Funcionamento: Terça a sábado, das 11h30 às 23h30; domingos, das 11h30 às 19h
- Reservas: www.cantucabrasero.com.br
- Instagram: @cantucabrasero
- Preços dos sanduíches: a partir de R$ 33
