O restaurante Parallel estreia o projeto Paella em Vivo em Belo Horizonte, com o chef convidado Rubens Catarina preparando uma paella autoral ao ar livre.
O Parallel, comandado pelos chefs Gabriella Guimarães e Guilherme Furtado, inaugura um novo projeto gastronômico em Belo Horizonte. Localizado no bairro de Lourdes, o restaurante realiza a primeira edição do Paella em Vivo, evento que propõe a preparação do prato na varanda, com a presença de um chef convidado.
Para a estreia, o convidado é Rubens Salfer (Catarina), que apresenta uma paella de arroz com rabada, morilles e foie gras. “A rabada traz colágeno, os cogumelos entregam o umami e o foie gras fecha com untuosidade”, explica o chef. O resultado é um prato de sabores profundos e sofisticação.
A paella, tradicional da região de Valência, é símbolo da culinária compartilhada e festiva da Espanha. No Parallel, o Paella em Vivo resgata essa essência, permitindo que o público acompanhe o preparo e celebre o convívio em torno da panela.
Com mais de uma década de experiência internacional, incluindo passagens pelo Arzak (San Sebastián), França e Portugal, Rubens destaca o valor do repertório técnico e emocional na cozinha. “Estar nesses lugares me ensinou a formular combinações de sabores e entender a energia do coletivo”, afirma.
O chef também elogia o cenário gastronômico brasileiro e sua conexão com Belo Horizonte. “Eu amo esta cidade. Cozinhar no Parallel é motivo de orgulho”, diz.
Com o Paella em Vivo, o Parallel reforça sua proposta de unir tradição espanhola, criatividade e intercâmbio entre chefs, transformando a varanda da casa em palco de celebração gastronômica.
Serviço
Paella em Vivo convida Rubens Catarina
Data: Sábado, 14 de março
Horário: 12h30 às 18h
Local: Parallel – Rua Santa Catarina, 1.155, Lourdes, Belo Horizonte – MG
Instagram: @parallel.bh
Foto: Vinicius Ladeira
