Pérgula recebe chef Elia Schramm no Wine Dinner do Copa

Restaurante Pérgula recebe o chef Elia Schramm no Wine Dinner do Copa, no dia 28 de novembro, com menu exclusivo e harmonização Moët Hennessy.

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Na próxima edição do Wine Dinner do Copa, jantar harmonizado que acontece toda última sexta-feira do mês, o restaurante Pérgula recebe o chef Elia Schramm, do restaurante Babbo Osteria, localizado no Rio de Janeiro.

O evento acontece no dia 28 de novembro, a partir das 19h, e conta com harmonização especial em parceria com a Moët Hennessy.

Com menu elaborado exclusivamente para a ocasião, o Wine Dinner contará com combinações de receitas dos dois restaurantes.

O jantar se inicia com quatro snacks: croquete de polvo com aioli nero; empadinha de língua defumada com foie gras; tartelete de ouriço e ovas; e vieira com cupuaçu.

Em seguida, os chefs oferecem como entrada texturas de beterraba com caprino e noz-pecã caramelizada, além de lula com pomodoro e batata.

O primeiro prato é um raviolo de lagosta com ervilhas e caviar.

Já o prato principal é um filé angus com escarola e provola.

Como pré-dessert, o chef oferece um Piccolo Pistaccio Sundae.

Para finalizar, o jantar harmonizado termina com uma sobremesa Romeu & Julieta.

Harmonização

A harmonização de vinhos será parte essencial do Wine Dinner.

Os convidados poderão apreciar rótulos da Moët Hennessy, selecionados pelo sommelier do Copa, Ed Arruda.

Entre os vinhos estão Chandon Excellence Brut, Cloudy Bay Sauvignon Blanc, Cloudy Bay Pinot Noir, Terrazas Grand Chardonnay, Terrazas Grand Cabernet Sauvignon e Terrazas Late Harvest.

Serviço

Copacabana Palace, A Belmond Hotel

Avenida Atlântica, 1.702

Reservas: pergula.cop@belmond.com ou 21 25487070

Data: 28 de novembro de 2025

Horário: a partir das 19h

Menu harmonizado: R$ 495 + 10% por pessoa

Durante o período, o menu à la carte não estará disponível