A transição de franquias consagradas do audiovisual para operações gastronômicas permanentes consolida um novo modelo de negócio pautado na memória afetiva.
O hábito de interagir com personagens de filmes, séries e animações exclusivamente por meio das telas ou de artigos colecionáveis dá lugar a uma presença tangível. Cenários que antes existiam apenas no imaginário e na televisão passam a ser ocupados pelo público em formatos que combinam alimentação, arquitetura e imersão.
Essa transformação reflete os números da indústria global de licenciamento de marcas e personagens. De acordo com levantamento da Licensing International, as vendas no varejo de bens e serviços licenciados atingiram US$ 389,8 bilhões em 2025, com o segmento de entretenimento e personagens liderando com US$ 161,8 bilhões desse montante.
Não basta colocar o personagem na parede. Gastronomia, ambiente, atendimento e operação precisam funcionar juntos.
A consolidação dos universos físicos
No cenário brasileiro, a Fan&Food lidera iniciativas estruturadas nessa convergência entre propriedade intelectual e serviços alimentares. A companhia comanda o Bob Esponja Burguer & Restaurante, inaugurado em 2024 em São Paulo com área superior a 1.000 m² e capacidade para 254 pessoas, e a TMNT Pizzeria, instalada na Avenida Paulista em agosto de 2026 com cerca de 500 m² e capacidade para 160 clientes.
Com um quadro atual de 120 colaboradores, a empresa projeta inaugurar um novo ponto comercial na própria Avenida Paulista na virada de 2026 para 2027. O plano de crescimento para 2027 contempla ainda mais seis operações, distribuídas entre quatro unidades no território paulista e duas na região Nordeste.
Fidelidade aos detalhes e operação contínua
O desafio estrutural desse modelo reside no rigor exigido pelo público, que carrega referências de narrativas consumidas ao longo de décadas. A engenharia de cada projeto envolve desde a precisão dos uniformes e da cenografia até o fluxo interno de circulação e as receitas exclusivas desenvolvidas para cada cardápio.
Segundo a liderança da operadora, a atratividade imediata de um universo clássico desperta o interesse inicial, mas a retenção de clientes depende da qualidade da gastronomia e do serviço prestado. O foco se distancia de instalações temporárias para focar em estabelecimentos de longa permanência.
Serviço
- Bob Esponja Burguer & Restaurante: São Paulo, capacidade para 254 pessoas
- TMNT Pizzeria: Avenida Paulista, São Paulo, capacidade aproximada de 160 pessoas
- Expansão: Novas unidades programadas entre 2026 e 2027 para São Paulo e Nordeste