Com a queda das temperaturas, pratos mais calóricos ganham protagonismo e impulsionam a busca por refeições quentes, reforçando o consumo de massas, carnes e molhos encorpados no inverno.
Durante o inverno, que segue até 22 de setembro no Brasil, o aumento do gasto energético do corpo para se manter aquecido influencia diretamente o apetite. Esse comportamento leva à procura por refeições mais completas e calóricas, tendência observada no cardápio do Griletto, rede especializada em grelhados.
Entre as opções, a linha de parmegianas reúne versões de carne, frango e berinjela, sempre acompanhadas de queijo derretido e molho de tomate. Os pratos podem ser servidos com fritas ou batata chips, formando combinações que concentram proteínas, carboidratos e gorduras.
“Seguimos com o compromisso de oferecer um cardápio variado que acompanha os hábitos de consumo da estação mais fria”, afirma Maurício Albuquerque.
Massas e molhos ganham espaço no frio
Na seção “Mamma Mia”, o destaque é o talharim, servido com tiras de carne ou frango e opções de molho ao sugo ou bolonhesa. A massa, por sua estrutura, favorece a retenção de molhos mais densos e quentes, característica que se alinha ao consumo típico do inverno.
Já na linha Tempero Brasileiro, o strogonoff aparece como alternativa recorrente, disponível nas versões de carne ou frango. O prato é acompanhado de arroz e fritas ou batata palha, compondo uma refeição de base quente e cremosa.
Combinações ampliam o cardápio
Outra possibilidade está na categoria Direto da Grelha, que permite ao cliente combinar cortes de carne, frango ou peixe com massas, substituindo os acompanhamentos tradicionais. A escolha ainda inclui diferentes opções de molhos, ampliando a personalização dos pratos.
O Griletto, marca da Halipar, soma mais de 150 unidades no país e acompanha o crescimento do setor de alimentação fora do lar. Segundo a Abrasel, o segmento faturou R$ 495 bilhões em 2025, alta de 8,7% em relação ao ano anterior, enquanto projeções do Instituto Foodservice Brasil indicam expansão média anual de 7% até 2028.
No cardápio, além das massas e pratos tradicionais, a rede mantém opções como contrafilé, picanha e salmão, linhas executivas com arroz, feijão e salada, além de sobremesas como brigadeirão, torta holandesa e versões da La Mus Prestígio e Alpino.
