O Pullman São Paulo Guarulhos Airport inicia um novo momento em sua proposta gastronômica com a chegada do chef Erick Domenico como Chef Executivo do Base Steakhouse. A mudança reforça o posicionamento do restaurante como um dos principais destinos culinários da região, agora sob uma condução que combina técnica refinada, identidade autoral e foco na experiência do cliente.
Com passagens ao lado de nomes como Erick Jacquin e Emmanuel Bassoleil, Domenico assume o comando trazendo uma leitura contemporânea da gastronomia, aliada a uma abordagem que valoriza ingredientes, precisão e sofisticação. A proposta é clara: transformar cada visita ao restaurante em uma experiência sensorial completa.
Trajetória construída em cozinhas de alto padrão
Nascido em uma família de origem italiana, Erick Domenico teve contato com a gastronomia desde cedo, enxergando a cozinha não apenas como técnica, mas como expressão cultural e afetiva. Essa influência moldou sua identidade profissional e segue presente em sua forma de cozinhar.
Formado em Gastronomia pelo Senac, construiu uma carreira sólida em ambientes exigentes e altamente competitivos. Durante quase uma década no Grand Hyatt São Paulo, desenvolveu habilidades fundamentais em gestão operacional, liderança de equipes e controle de qualidade, pilares essenciais para cozinhas de grande porte.
Posteriormente, assumiu o cargo de Sous Chef Executivo no Hilton São Paulo Morumbi, onde aprofundou sua filosofia baseada no respeito à matéria-prima, equilíbrio de sabores e excelência técnica. Mais recentemente, esteve à frente do restaurante Stella, no Canopy by Hilton São Paulo Jardins, destacando-se pela renovação do menu e pela valorização de ingredientes brasileiros em uma abordagem contemporânea.
Nova fase do Base Steakhouse
No Base Steakhouse, Erick inicia um novo capítulo de sua trajetória. Sua chegada representa não apenas uma troca de comando, mas uma evolução no conceito do restaurante, que passa a incorporar ainda mais elementos de autoria e refinamento técnico.
A proposta do chef é fortalecer a identidade do espaço com foco em cortes especiais, execução precisa e uma experiência que una sofisticação e autenticidade. A ideia é que cada prato carregue não apenas sabor, mas intenção e narrativa.
Essa movimentação acompanha uma estratégia mais ampla do Pullman São Paulo Guarulhos Airport, que vem investindo na consolidação de experiências premium e na valorização da gastronomia como elemento central da hospitalidade.
Cozinha como experiência
Para Domenico, assumir o restaurante representa uma oportunidade de ir além da execução técnica. Seu foco está na construção de experiências completas, em que cada detalhe — do ingrediente à apresentação — contribui para surpreender o cliente.
“Assumir a cozinha do Base Steakhouse representa uma oportunidade de criar experiências marcantes, conectando técnica, sabor e hospitalidade. Quero trazer uma cozinha que respeite o ingrediente, valorize os detalhes e surpreenda os hóspedes e clientes em cada etapa da experiência”
A fala sintetiza a proposta que deve guiar essa nova fase: uma cozinha que equilibra precisão, sensibilidade e inovação, sem abrir mão da essência dos ingredientes e da conexão com o público.
Pullman e a conexão entre cultura e gastronomia
A movimentação também dialoga com o posicionamento global da marca Pullman, que se apresenta como um ponto de encontro entre pessoas, culturas e ideias. Com mais de 150 endereços ao redor do mundo, a rede aposta em experiências que vão além da hospedagem, integrando gastronomia, design e convivência.
Parte do grupo Accor, que reúne mais de 5.800 propriedades em mais de 110 países, a marca segue investindo em propostas que conectam o público contemporâneo a experiências relevantes — e a gastronomia ocupa um papel central nessa estratégia.
Serviço
- Local: Pullman São Paulo Guarulhos Airport
- Restaurante: Base Steakhouse
- Chef Executivo: Erick Domenico
