Evento celebra a ancestralidade africana na gastronomia baiana e movimenta Porto Seguro e arredores entre os dias 11 e 30 de abril.
A nova edição do Festival Raízes de Porto Seguro, maior celebração gastronômica do Sul da Bahia, já começou a movimentar a região. Com o tema “Ancestralidade Africana”, o evento acontece de 11 a 30 de abril, unindo culinária, cultura e história em experiências distribuídas entre Porto Seguro, Arraial D’Ajuda, Trancoso, Caraíva e Vale Verde.
Entre os destaques da programação está a participação do Resort Arcobaleno, referência em hospitalidade na região. O chef da casa, Léo Moreira, que já conquistou o primeiro lugar na categoria prato principal em 2021, retorna ao festival com uma criação que reverencia os sabores afro-brasileiros: um croquete de vatapá com camarão, servido com alioli de coentro.
Segundo Léo, o objetivo foi transformar um prato tradicional em uma versão moderna e prática: “Quisemos inovar e sair do tradicional. É um petisco fácil de comer e combina com vários drinques.” A receita busca unir a cremosidade marcante do vatapá à crocância do croquete, mantendo viva a essência ancestral dos ingredientes, com um toque de criatividade.
Gastronomia como expressão cultural
O festival reúne restaurantes, bares e cafés da região, desafiando-os a criar receitas inéditas que resgatem ingredientes e técnicas ligadas às raízes africanas da culinária brasileira. A competição abrange seis categorias: prato principal, petiscos, pizzas e lanches, sobremesas e sorvetes, café da manhã e drinques.
Além da competição, a programação inclui aulas-show, feira de produtos locais, apresentações culturais e degustações. A abertura oficial ocorre nos dias 11 e 12 de abril, na Passarela da Cultura, com destaque para a aula-show da chef Dona Carmem Virgínia, da Escola Gastronômica, que trará receitas e narrativas ligadas à ancestralidade afrodescendente.
No dia 26 de abril, a vila de Caraíva recebe o evento especial “Raízes Culturais”, com música tradicional e degustações a preços populares, reforçando o compromisso do festival com a democratização do acesso à cultura e à gastronomia de qualidade.
Uma rede de sabores e histórias
Com foco no fortalecimento da identidade local e na valorização das origens africanas da culinária baiana, o Festival Raízes se consolida como um dos principais eventos gastronômicos do Brasil. A cada edição, atrai moradores, turistas e chefs renomados, além de movimentar a economia da região e incentivar a formação de novos talentos no setor.
A presença do Resort Arcobaleno é mais uma prova da conexão entre alta gastronomia, hospitalidade e respeito às raízes culturais, características que vêm se tornando marca registrada do festival. Para o público, fica o convite para descobrir — ou redescobrir — os sabores ancestrais da Bahia em uma programação que promete encantar todos os sentidos.
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