A campeã da edição deste ano de um dos maiores realities gastronômicos que é sucesso no Brasil e no mundo, vai aportar no Signatures, restaurante-escola do Le Cordon Bleu em Botafogo para assinar o jantar que acontece no próximo dia 23 de novembro.
Lays Fernandes, que é mineira, reside em São Paulo e conquistou o júri com o menu inspirado em sua família, composta por brasileiros e imigrantes japoneses vai levar para o público a oportunidade de vivenciar a experiência Le Cordon Bleu.
Menu Especial
Lays escolheu para levar ao Signatures o menu super afetivo:
“Quando eu e meus irmãos éramos pequenos, gostávamos de brincar de restaurante. O nosso pai retirava os pedidos e pedia para a gente imaginar o que queríamos comer, e lá vinha ele com o prato vazio, para comermos de mentirinha e a gente se divertia”, conta.
Para a grande noite no Signatures, o menu começará com crudo de salmão; vieiras beurre blanc de dashi crocante de arroz; além de cavaquinha; mousseline de cenoura e porcini; magret e berinjela defumada, jus vegetal. Para finalizar, deliciosa forêt noir revisitada.
Sobre Lays Fernandes
Campeã da 9ª temporada de um reality gastronômico no Brasil, já morou na Alemanha, é fanática pela cultura oriental e até já integrou uma banda de punk na adolescência. Mineira, mas moradora de São Paulo, Lays Fernandes aprendeu a cozinhar com ajuda da avó e da madrinha. Além do mundo da gastronomia, Lays é UX Designer.
Sobre Chef Ya Kamps
Head Chef em Cuisine do Le Cordon Bleu Rio de Janeiro, Ya Kamps estudou no Lycée hôtelier na cidade de Le Touquet, França, de 2003 a 2005. Trabalhou no Le Refuge, Megève, em França, como Sous-Chef durante 2 anos. Já no Brasil, trabalhou nas maiores cozinhas do Rio, sendo Chef de Cozinha no Club House Rio, Copacabana, bem como no Irajá Gastrô, Botafogo, como Chef de Cozinha de Eventos. No Instituto Le Cordon Bleu Rio, Ya é Head Chef instrutor de Cuisine, responsável pela elaboração dos pratos do Signatures, o restaurante-escola do Le Cordon Bleu.