Chef Manu Buffara apresenta dois novos pratos no Aatma, restaurante do Suryaa Curio Collection by Hilton, em Alphaville Graciosa.
A poucos quilômetros de Curitiba, o Suryaa Curio Collection by Hilton consolida-se como um dos destinos mais sofisticados e inspiradores do sul do Brasil. Integrante da coleção de hotéis singulares da Hilton, o Suryaa nasceu com uma missão clara: oferecer uma hospitalidade guiada pela luz, pelo silêncio e pela alma — um espaço onde o luxo se expressa na calma e na integração com a natureza.
A alma do Suryaa em forma de sabor
À frente da gastronomia do hotel está a chef Manu Buffara, responsável pelo Aatma, restaurante cujo nome, em sânscrito, significa “alma”. O espaço traduz a filosofia do Suryaa: uma experiência sensorial e afetiva, conectada ao território e aos ingredientes paranaenses.
O Aatma apresenta agora duas novas criações no menu de jantar, reforçando a identidade culinária que posiciona o hotel entre os grandes destinos de experiência do país.
Novos pratos: técnica, simplicidade e partilha
O Agnoline de Ricota Azeda (R$ 77) combina massa fresca recheada com ricota artesanal, milho jovem refogado em vinho branco com açafrão, nata cremosa e camarões grelhados — um prato que traduz equilíbrio entre técnica e simplicidade.
Já o Copalombo (R$ 85) celebra o gesto de partilha, com carne suína glaceada servida com pão pita, coalhada fresca, picles e ervas, promovendo uma experiência de convivialidade à mesa.
“O Aatma é o coração do Suryaa. Cada prato reflete o território, o tempo e o espírito do hotel — é sobre encontrar beleza no essencial”, afirma Manu Buffara.
Arquitetura, natureza e propósito
Com arquitetura contemporânea, ambientes banhados pela luz natural e vista para o campo de golfe do Alphaville Graciosa, o Suryaa propõe um novo olhar sobre o luxo. Dessa forma, une conforto, bem-estar e propósito, refletidos em práticas sustentáveis alinhadas a 14 dos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU.
Além da gastronomia, o hotel oferece trilhas, aulas de yoga, piscina, sauna e experiências de relaxamento, tudo em harmonia com o entorno e guiado por um serviço discreto e personalizado.
Aberto de terça a sábado, das 18h30 às 22h30, o Aatma é mais que um restaurante — é a alma do Suryaa.
Serviço
Aatma – Restaurante do Suryaa Curio Collection by Hilton
Endereço: Rua Jaguariaíva, 344 – Alphaville Graciosa, Pinhais (PR)
Horário: terça a sábado, das 18h30 às 22h30
Reservas: (41) 3097-9900
