Tainha em destaque: onde comer o prato em Florianópolis

Com a safra entre maio e julho, o Raízes reforça a tradição da tainha em Florianópolis com preparos que vão do frita ao recheada.

Com a chegada da safra da tainha, entre maio e julho, Florianópolis volta a olhar para um dos peixes mais simbólicos da cultura manezinha. No Restaurante Raízes, o período movimenta a cozinha e reacende uma tradição que atravessa gerações, aproximando o prato da memória afetiva de quem cresceu à beira-mar.

Para a Chef Jô Machado, a tainha vai além do cardápio. “Para o Raízes, ela traz um resgate da nossa história. Afinal, buscamos manter viva a cultura do pescador, e a tainha é comida raiz, simples e com fartura”.

A escolha do peixe também faz sentido pelo sabor e pela versatilidade. A carne branca, macia e suculenta ganha espaço em receitas tradicionais, mas aceita variações que valorizam ainda mais o ingrediente. Além disso, a tainha é rica em ômega-3 e mantém uma presença marcante na mesa catarinense.

No Raízes, a preparação segue a tradição local. O menu inclui tainha frita com pirão e acompanhamentos, tainha grelhada recheada com ova e camarão, e também a versão apenas grelhada. É uma oferta que conversa com a sazonalidade e com o jeito local de comer peixe fresco, sem excessos.

As tainhas servidas no restaurante vêm da pesca local da Praia de Palmas, em Governador Celso Ramos. A origem reforça a conexão entre cozinha e território, um traço importante para um restaurante que se apresenta como referência em frutos do mar no Litoral de Santa Catarina.

Além da unidade de Florianópolis, o prato também aparece no cardápio dos restaurantes do grupo em Governador Celso Ramos e Itapema. A disponibilidade, porém, pode variar conforme a safra, o que torna a experiência ainda mais ligada ao tempo certo da pesca.

Em Florianópolis, a tainha costuma ganhar protagonismo justamente por reunir sabor, tradição e identidade cultural. Por isso, a temporada entre maio e julho costuma atrair quem procura uma refeição simples, farta e muito conectada ao litoral catarinense.

Serviço

Serviço

• Restaurante Raízes.
• Tainha no cardápio durante a safra, entre maio e julho.
• Preparos: frita com pirão e acompanhamentos, grelhada recheada com ova e camarão, e grelhada.
• Unidades com o prato no cardápio: Florianópolis, Governador Celso Ramos e Itapema.
• Origem das tainhas: pesca local da Praia de Palmas, em Governador Celso Ramos.
• Disponibilidade sujeita à variação dos estoques conforme a safra.

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