O restaurante estrelado Michelin do Palácio Tangará promove jantar enogastronômico com Don Melchor, Amelia e Château Haut-Bergeron. Experiência por R$ 1.350.
Wine dinner no Tangará Jean-Georges
O Tangará Jean-Georges, restaurante com uma estrela Michelin localizado no Palácio Tangará, em São Paulo, promove nesta quinta-feira, 2 de abril, uma noite dedicada à excelência enogastronômica. Com assinatura do chef Jean-Georges Vongerichten, o evento propõe uma jornada sensorial em seis tempos, onde a harmonização entre pratos contemporâneos e grandes rótulos internacionais é o fio condutor da experiência.
A seleção de vinhos privilegia rótulos de prestígio como Don Melchor, Amelia e Château Haut-Bergeron, explorando diferentes terroirs e estilos em combinações construídas com precisão técnica.
O menu em seis tempos
A experiência tem início com o tartar de linguado, harmonizado com o Amelia Chardonnay 2024, que oferece contraponto de acidez e mineralidade ao prato. Na sequência, o polvo crocante com romesco e coleslaw apimentada encontra equilíbrio no Amelia Pinot Noir 2023. O terceiro tempo retorna ao Chardonnay: o robalo com crosta de sementes e jus agridoce é servido novamente com o Amelia 2024, em uma combinação que une textura e frescor.
Nos pratos principais, o magret de pato tostado com especiarias, coco e capim-limão é a companhia escolhida para o Don Melchor 2021. O carré de cordeiro em crosta, acompanhado de salsa de hortelã e nirá grelhado, eleva ainda mais o nível com o Don Melchor 2022. Para encerrar, o moelleux de chocolate com cardamomo, cumaru e trigo sarraceno é harmonizado com o elegante Château Haut-Bergeron 2014, encerrando o percurso com camadas aromáticas e complexidade.
Pensado como uma jornada sensorial em seis tempos, o jantar valoriza a precisão das combinações entre receitas contemporâneas e vinhos de prestígio internacional.
Serviço
- Evento: Wine Dinner Don Melchor no Tangará Jean-Georges
- Data: 2 de abril de 2026, às 19h
- Local: Tangará Jean-Georges — R. Dep. Laércio Corte, 1501 – Panamby, São Paulo – SP
- Valor: R$ 1.350 por pessoa
- Reservas: (11) 4904-4001
- Telefone: (11) 4904-4040
- Instagram: @palaciotangara
- Site: https://www.oetkerhote ls.com/pt/hotels/palacio-tangara/novidades/don-melchor-wine-dinner/
