A Zinho Indústria e Comércio de Alimentos, pioneira na criação do pão de alho que se tornou símbolo do churrasco brasileiro, vive uma nova fase de inovação com o crescimento dos pães tipo bolinha. O produto, que nasceu para o churrasco no espeto e conquistou novos espaços de consumo, já responde por 26% das vendas da companhia e deve atingir 30% até o fim de 2025.
Com sede em Ribeirão Preto (SP), a Zinho aposta no formato bolinha como uma categoria independente, versátil e conectada ao consumidor moderno. “Assim como o pão de alho foi um divisor de águas, o bolinha é nossa nova revolução. Desenvolver um formato alternativo e conquistar o público é um desafio que nos impulsiona”, destaca Poliana Queiroz Pantuzi, diretora de gestão corporativa.
O desempenho reflete o potencial de expansão da marca, especialmente na alta temporada. Em 2024, foram vendidas 10,87 milhões de bandejas, e a previsão para 2025 é de crescimento de 4%, com 11,3 milhões de unidades. O sucesso é impulsionado pela diversificação do portfólio, que inclui versões com calabresa, requeijão cremoso Catupiry® e a linha Air Fryer, para consumidores que buscam praticidade.
Este ano, o destaque fica para as embalagens de 150 gramas, com seis unidades, desenvolvidas para atender novos hábitos de consumo. O lançamento foi apresentado durante a APAS Show, principal feira supermercadista do país. “O bolinha deixou de ser um produto só para o churrasco e passou a estar presente em diferentes momentos — do almoço de família ao happy hour”, comenta Poliana.
De acordo com um estudo da consultoria McKinsey, 40% dos consumidores preferem porções menores e indulgentes, enquanto 45% desejam se presentear com pequenas experiências prazerosas. “O formato bolinha segue essa tendência: um produto democrático, saboroso e adaptável às novas rotinas do brasileiro”, complementa a executiva.
Regionalmente, São Paulo concentra 50% das vendas nacionais, com destaque para Santa Catarina, que cresceu 12,5% nos últimos 12 meses. Além das marcas Zinho e Reserva One, a empresa também produz bolinhas sob demanda para grandes redes nacionais, fortalecendo o canal B2B e consolidando a presença no varejo.
Com produção 100% automatizada, 450 colaboradores e presença em mais de quatro mil pontos de venda, a Zinho reforça sua estratégia de unir tradição e inovação. “Criar uma categoria do zero exige ousadia, paciência e investimento. O bolinha é o símbolo da nossa capacidade de inovar e entender o consumidor”, conclui Poliana.
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