A Editora Senac São Paulo lança o livro “Revolução da confeitaria: a Bíblia dos doces saudáveis”, da premiada chef francesa Johanna Le Pape, que propõe uma nova forma de pensar a confeitaria ao unir sabor, saúde e sustentabilidade. A obra chega ao mercado como um guia completo para profissionais e amantes da gastronomia que desejam criar sobremesas deliciosas, nutritivas e alinhadas às novas demandas dos consumidores.
Confeitaria saudável com técnica e propósito
Com uma metodologia inovadora, Johanna estrutura o livro em cinco pilares essenciais, ensinando o leitor a diversificar ingredientes, equilibrar açúcares e explorar alternativas ao trigo e ao leite de vaca. O resultado são doces de baixo índice glicêmico que preservam o sabor e o prazer de comer bem, sem abrir mão da saúde.
A autora também valoriza o uso de produtos sazonais e de origem sustentável, conectando a confeitaria aos ciclos da natureza. Além disso, compartilha técnicas para reduzir o desperdício e aproveitar integralmente os ingredientes, incentivando um modelo de produção mais consciente e responsável.
Doce revolução na cozinha
Com experiência em alguns dos principais endereços gastronômicos de Paris, Johanna Le Pape traz uma visão moderna sobre o papel do confeiteiro na sociedade atual. A obra reforça a importância de práticas que preservam os nutrientes essenciais dos alimentos, promovendo equilíbrio entre prazer e bem-estar.
O lançamento chega em um momento de crescimento na busca por uma alimentação mais saudável e conectada à sustentabilidade. Pesquisas recentes apontam que novas gerações associam a alimentação equilibrada não apenas à saúde física, mas também ao bem-estar mental e ao consumo consciente.
Ferramenta para profissionais e apaixonados pela confeitaria
“Revolução da confeitaria” se apresenta como um guia essencial para confeiteiros, chefs e entusiastas que desejam inovar na cozinha, criando doces saborosos e equilibrados. A publicação demonstra que é possível fazer sobremesas que cuidam da saúde e do planeta, sem abrir mão da criatividade e da tradição.
Foto: Divulgação / Editora Senac São Paulo
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