O consumo saudável deixou de ser uma tendência passageira para se tornar parte da rotina dos brasileiros — e os números já mostram o tamanho dessa virada. Um levantamento recente da Scanntech Brasil revela mudanças consistentes nos hábitos alimentares, com redução significativa no consumo de açúcar e crescimento expressivo de produtos naturais, proteínas e itens zero açúcar.
A transformação vai além das escolhas individuais e começa a redesenhar o comportamento de compra no país. Mais do que uma preocupação estética, o movimento está diretamente ligado à busca por bem-estar, prevenção e qualidade de vida, impactando desde o carrinho do supermercado até a estratégia da indústria alimentícia.
Uma mudança que virou rotina
De acordo com o estudo, 64% dos consumidores que alteraram seus hábitos nos últimos 12 meses passaram a consumir produtos mais saudáveis. O dado reforça uma mudança estrutural no comportamento da população, que passa a enxergar a alimentação como peça central na construção de uma vida mais equilibrada.
Essa transformação também se reflete em outros pilares do cotidiano. Atualmente, 62% dos brasileiros afirmam priorizar uma boa noite de sono, enquanto 51% mantêm a prática regular de atividades físicas. Já 42% relatam realizar check-ups médicos com frequência, indicando uma visão mais preventiva em relação à saúde.
O resultado é um consumidor mais consciente, que passa a avaliar não apenas o sabor ou o preço dos alimentos, mas também seus impactos a longo prazo.
Menos açúcar, mais equilíbrio
Um dos movimentos mais claros identificados pelo levantamento é a redução do consumo de produtos considerados nocivos à saúde. Cerca de 53% dos brasileiros diminuíram a ingestão de açúcar e doces, enquanto quase metade da população passou a investir mais em proteínas e alimentos naturais.
Os dados mostram que 49% aumentaram o consumo de proteínas e 45% passaram a incluir mais frutas, legumes e verduras na rotina. A mudança não é apenas declarada — ela já aparece de forma concreta no desempenho das categorias no varejo alimentar.
Entre o primeiro trimestre de 2026 e o mesmo período de 2022, o volume de compras de açúcar caiu 21,2%. Produtos tradicionalmente associados ao consumo indulgente também registraram retração: biscoitos tiveram queda de 19,3% e chocolates recuaram 15,7%. No total, a chamada cesta de indulgência apresentou diminuição de 6,2% no período.
O avanço dos produtos zero açúcar
Outro destaque do estudo é a consolidação dos produtos zero açúcar no mercado de massa. Antes restritos a nichos específicos, esses itens ganharam espaço relevante nas prateleiras e no consumo cotidiano.
Hoje, as bebidas sem açúcar já representam um terço do faturamento da categoria de refrigerantes. O crescimento também se estende a outros segmentos de bebidas, indicando uma mudança consistente na preferência do consumidor.
Essa expansão reflete não apenas uma preocupação com a saúde, mas também a evolução da indústria, que passa a oferecer alternativas mais alinhadas às novas demandas, sem abrir mão da experiência de consumo.
Natural, prático e funcional
A combinação entre saudabilidade e praticidade também tem impulsionado categorias ligadas à alimentação natural e funcional. Produtos perecíveis, por exemplo, já representam 44,3% do faturamento do varejo alimentar e foram a única cesta a registrar crescimento em volume em 2025.
Entre os destaques, a categoria de frutas congeladas chama atenção pelo ritmo acelerado de expansão. No primeiro trimestre de 2026, o crescimento foi de 48,9% em volume na comparação com o mesmo período do ano anterior, acumulando uma expansão superior a três vezes desde 2022.
O dado evidencia como o consumidor busca soluções que conciliem saúde e conveniência, especialmente em rotinas cada vez mais dinâmicas.
Feiras refletem a transformação do mercado
Esse novo cenário de consumo poderá ser observado de perto na 20ª edição da Bio Brazil Fair e da Naturaltech, que acontecem simultaneamente entre os dias 10 e 13 de junho, no Distrito Anhembi, em São Paulo.
Consideradas as maiores feiras da América Latina voltadas aos mercados de produtos orgânicos e saudáveis, respectivamente, os eventos reúnem milhares de expositores e apresentam lançamentos, tendências e soluções que acompanham a evolução do setor.
Com mais de 1.700 marcas e 836 expositores, as feiras funcionam como um ponto de encontro estratégico entre indústria, varejo e consumidores, além de refletirem o momento de expansão e consolidação do consumo consciente no Brasil.
Na última edição, os eventos receberam mais de 61 mil visitantes de 42 países, reforçando seu papel como plataforma de negócios, inovação e troca de conhecimento no setor.
Mais informações podem ser acessadas em:
https://biobrazilfair.com.br/
https://naturaltech.com.br/
Serviço
- Naturaltech e Bio Brazil Fair | Biofach América Latina 2026
- Quando: 10 a 13 de junho
- Horários: das 10 às 20 horas
- Local: Distrito Anhembi
- Endereço: Avenida Olavo Fontoura, 1209, São Paulo – SP
