Manu lança
“Elemento 2026” e
radicaliza na
essência dos…
Novo menu do Restaurante Manu aprofunda a cozinha de Manu Buffara com foco na pureza dos ingredientes e na sazonalidade
O Restaurante Manu apresenta o menu “Elemento 2026”, um novo percurso degustação que mergulha na essência dos ingredientes e na relação com produtores locais.
A proposta da chef Manu Buffara valoriza a pureza, a sazonalidade e uma técnica que aparece de forma silenciosa, conduzindo a experiência pelo sabor e pela narrativa de cada elemento.
Ao longo do menu, ingredientes como vieira, arroz, lula, alcachofra, abóbora, alho-poró, peixe, cordeiro, cenoura, morango e banana se transformam em pontos de partida para construções cuidadosas, sempre respeitando tempo, território e disponibilidade.
Mais do que um cardápio, “Elemento 2026” traduz uma fase mais madura da cozinha do Manu, conectando gastronomia, cultura, sustentabilidade e impacto social.
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