Nem só de picanha
vive o churrasco
brasileiro
Cortes como entrecot, fraldinha e flat iron ganham espaço e mudam o jeito de fazer churrasco no Brasil
No Dia do Churrasco, celebrado em 24 de abril, o chef Caio Fontenelle propõe um novo olhar sobre a grelha.
Mais do que a tradicional picanha, cortes como entrecot, fraldinha, bananinha e flat iron ganham espaço e mostram como o paladar brasileiro evoluiu.
Com técnicas simples e atenção às características de cada carne, é possível transformar qualquer churrasco em uma experiência mais saborosa e consciente.
A dica central é entender o corte antes de levar ao fogo: tamanho, gordura e textura fazem toda a diferença no resultado final.
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