Dida Bar se muda a Lavradio y aterriza en la Lapa

Dida Bar e Restaurante reabre el 16/01 en Rua do Lavradio, 192, y lleva su cocina afrobrasileña al corazón cultural de la Lapa, en Río.Tras 10 años en Praça da Bandeira, el restaurante abre una nueva etapa en el Centro de la ciudad, en una zona marcada por la música, la vida nocturna y el movimiento constante de la calle. Con el cambio, Dida queda aún más cerca de la energía cultural que convirtió a la Lapa en un ícono carioca.La nueva sede funciona en un inmueble de tres plantas de finales del siglo XIX. El espacio conserva elementos originales, como paredes de piedra a la vista, que aportan un encanto histórico muy particular. La dirección también refuerza el vínculo con la Rua do Lavradio, reconocida como polo cultural y declarada patrimonio inmaterial del Estado de Río de Janeiro.En 2025, al celebrar una década de trayectoria, la casa recibió un reconocimiento especial otorgado por la Cámara Municipal: el título de Patrimonio Cultural Gastronómico e Inmaterial de la Ciudad de Río de Janeiro. La distinción subraya el papel del restaurante en la preservación de tradiciones, sabores y saberes que forman parte de la identidad local.

Una cocina que narra memoria

Fundado en diciembre de 2015, Dida Bar se consolidó como un punto de encuentro para quienes buscan una experiencia auténtica, afectiva y cargada de historia. La propuesta es presentar África a través de la gastronomía, conectando ancestralidad e identidad cultural en el plato y en el ambiente.Al frente está la chef y emprendedora Dida Nascimento. La gestión es familiar: Dida administra el restaurante junto a sus hijos Stephani, Matheus y Kanu, con una dinámica basada en el intercambio de saberes y en la continuidad de un proyecto colectivo.

“Cocinar siempre fue mi manera de contar historias. Cada plato lleva memoria, ancestralidad y afecto. Estar ahora en Lavradio, en un espacio que también guarda historia, fortalece esa conexión entre pasado, presente y futuro”, afirma Dida Nascimento.

El menú: África en la mesa

La carta conecta recetas del continente africano con la cocina afrobrasileña, con especias y combinaciones que equilibran intensidad y confort. Entre las entradas, se destaca el bolinho de feijoada abierto con col rizada crujiente y salsa de mermelada de ají, además de la empada de champiñones con reducción de vino tinto.También brilla el Maria Bonita, bocado que compitió en Comida di Buteco 2019: un mini baião de dois con frijoles rojos, crema de yuca y queso coalho gratinado, acompañado de pimienta biquinho. En los petiscos aparecen el Fuzuê da Dida, el tradicional acarajé y la molleja al vino con chips.Los platos africanos lideran el menú con preparaciones como el feijão nigeriano, el Lüderitz de camarón y mariscos (típico de Namibia), el Nairóbi camarón inspirado en Kenia y el arroz jollof con camarones a la plancha, de origen nigeriano.En la sección afrobrasileña, el bobó de camarón llega cremoso, con arroz y farofa de dendê, en distintos tamaños para compartir. El baião de dois se sirve con carne seca, queso coalho y yuca frita. Entre las opciones vegetarianas, figuran el tocossado con castaña y mango, en versión vegana, y el arroz cremoso de hongos con shiitake y champiñón.Los postres sostienen el perfil afectivo: banana gratinada con queso coalho, helado y melaza; brownie con helado y salsa de chocolate; y mousse de maracuyá terminada con ganache.

Coctelería autoral y agenda de apertura

La carta de tragos dialoga con los aromas de la cocina. El Gin da Dida combina almíbar de mandarina con ananá y especias, más enebro, pepino, romero y canela ahumada. El Onilê mezcla cachaça oro, albahaca, limón siciliano, almíbar, espuma cítrica y miel. El Bahia Mule suma ginger beer, espuma cítrica, Netuno da Bahia y limón.En estos años, el espacio se consolidó como un punto de resistencia cultural, con eventos, celebraciones de cocinas africanas y música que pasa por samba, jazz y ritmos afrobrasileños. Para celebrar la nueva apertura, habrá programación especial durante tres días, siempre desde las 12h.16/01 (viernes): brindis de apertura y noche de bienvenida con música.17/01 (sábado): en sintonía con la Feira do Lavradio, con Roda de Jongo y DJ Bieta.18/01 (domingo): la tradicional Feijoada da Dida con Samba do Nilsinho.

Servicio

Dida Bar e RestauranteDirección: R. do Lavradio, 192 – LapaTeléfono: (21) 97965-4883Horario: Martes a jueves: 12h a 00hViernes y sábado: 12h a 00hDomingo: 12h a 18hPago: tarjetas de crédito y débitoCapacidad: aproximadamente 70 personasInstagram: @didabar.erestauranteFoto: Rapha Phillips