En el Día Mundial del Queso, Cruzília celebra su ruta de Mantiqueira al mundo y refuerza al queso brasileño como terroir y técnica.
Celebrado el 20 de enero, el Día Mundial del Queso vuelve a poner en primer plano a un alimento milenario. En Brasil, la fecha también destaca trayectorias que ayudaron a reposicionar el queso nacional, como la de Cruzília, una marca forjada por el terroir de la Sierra de la Mantiqueira, en Minas Gerais, y reconocida como la quesería brasileña más premiada del mundo.
De un puesto de mercado a las montañas
La historia empieza en 1948, cuando la empresa nació como un pequeño puesto en el Mercado Municipal de São Paulo. Con el crecimiento del negocio, la producción se trasladó a Cruzília (MG) a finales de los años 80, en una antigua fábrica fundada por inmigrantes daneses a comienzos del siglo pasado.
Ese cambio definió su identidad. La combinación de técnicas europeas tradicionales, producción local y las condiciones de Mantiqueira impulsó un portafolio de quesos especiales, manteniendo procesos manuales y un control estricto de calidad.
Recetas de autor y estilos clásicos
Uno de los grandes diferenciales es la colección Quesos Exclusivos Cruzília, con recetas de autor desarrolladas internamente. Entre ellas están Versos de Minas, Santo Casamenteiro, Serra da Mantiqueira, A Lenda y Azul de Minas, nombres que refuerzan la unión entre técnica, creatividad e identidad brasileña.
Además de sus creaciones propias, Cruzília elabora estilos clásicos del universo de los quesos especiales, como brie, camembert, gorgonzola, emmental, gruyère, gouda, estepe, parmesano y provolone, incluyendo versiones condimentadas.
UltraCheese y reconocimiento internacional
Actualmente, Cruzília forma parte del grupo UltraCheese, que reúne marcas como Lac Lélo, Búfalo Dourado e Itacolomy. Ese trabajo fortaleció su presencia en el mercado y amplió su vitrina en concursos dentro y fuera del país.
Según datos del grupo, Cruzília concentra una parte expresiva de los premios de la holding, que acumula 149 medallas en competiciones nacionales e internacionales, como World Cheese Awards, Prêmio Queijo Brasil y Mondial du Fromage.
Foto: Divulgação/Cruzília
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