Sete restaurantes cariocas celebram o Dia do Tiramisù com versões do clássico italiano — do purista ao com missô e praliné de amêndoas.No dia 21 de março, o mundo comemora o Dia do Tiramisù. A sobremesa nascida no Vêneto, região italiana conhecida pela gastronomia refinada, conquistou o paladar global com seu equilíbrio entre o amargor do café, a cremosidade do queijo mascarpone e a leveza do cacau. No Rio de Janeiro, chefs renomados apresentam desde a receita clássica até releituras que incorporam ingredientes como missô e praliné de amêndoas.
O Clássico Intocável
Para quem não abre mão da receita original, o Babbo Osteria, em Ipanema, oferece o clássico Tiramisù por R$ 39. A sobremesa é preparada com pão-de-ló, creme de mascarpone, café e cacau — combinação que equilibra leveza e sabor marcante, perfeita para os amantes do café.No Giuseppe Grill, no Leblon, a tradição ganha um reforço de peso: o biscoito champagne é finalizado com o exclusivo café Nolita, garantindo aroma intenso e inesquecível. O prato custa R$ 36.Já o Nido Ristorante, também no Leblon, apresenta o Tiramisù clássico por R$ 50, assinado pelo chef Rudy Bovo na ala de Dolci do menu — referência de autenticidade italiana na cidade.
Artesanal e com Identidade Própria
No Ferro e Farinha, o chef Sei Shiromam apresenta o The Ferro Tiramisu (R$ 39): versão artesanal feita com mascarpone da casa, cacau e biscotti assado na lenha, embebido em café com conhaque. O resultado é uma sobremesa com textura e profundidade de sabor difíceis de encontrar.
O mascarpone é feito na casa, o biscotti vai ao forno a lenha e o café leva um toque de conhaque — cada detalhe faz diferença.
Releituras que Surpreendem
A chef Andrea Tinoco assina o Tira-misô (R$ 36), no Pato com Laranja, na Rua Dias Ferreira. A base é o clássico tiramisù com biscoitos embebidos em café espresso e creme de mascarpone, mas o diferencial é o leve toque de missô, que traz equilíbrio entre o doce e o salgado. Finalizado com cacau em pó, é uma das releituras mais criativas da temporada.Na Casa Horto, no Jardim Botânico, o chef Yan Spadafori revisita o clássico com calda toffee e praliné de amêndoas (R$ 42) — uma versão que acrescenta crocância e caramelização à cremosidade tradicional da receita.Para encerrar com estilo contemporâneo, o novíssimo Giappo, do chef Nao Hara, no Jockey Club, na Gávea, apresenta o Tiramissú (R$ 55) com calda de cioccolato e sorvete de doce de leite — fusão que dialoga com o paladar brasileiro sem perder a sofisticação italiana.
Serviço
Babbo OsteriaRua Barão da Torre, 632 — IpanemaSegunda a quarta: 12h às 16h e 19h às 23h | Quinta: 12h às 16h e 19h às 00h | Sexta e sábado: 12h às 16h e 19h às 1h | Domingo: 12h às 18hInstagram: https://www.instagram.com/babboosteria/Giuseppe Grill LeblonAv. Bartolomeu Mitre, 370 — LeblonSegunda a quinta: 12h às 16h e 19h às 00h | Sexta e sábado: 12h às 00h | Domingo: 12h às 23hTelefone: (21) 99591-5277Ferro e Farinha — UnidadesBotafogo: Rua Arnaldo Quintela, 23 | Tel: (21) 99349-4285 | Dom a quinta: 18h às 00h | Sex e sáb: 18h às 1hLeblon: Rua Dias Ferreira, 48 | Tel: (21) 99605-0391 | Dom a quarta: 18h às 00h | Quinta: 18h às 1h | Sex e sáb: 18h às 2hShopping Leblon: Av. Afrânio de Melo Franco, 290 — 4º piso | Todos os dias: 12h às 23hIpanema: Rua Maria Quitéria, 107 | Tel: (21) 97214-0460 | Dom a quinta: 18h às 00h | Sex e sáb: 18h às 1hBarra: Rua Olegário Maciel, 555 | Tel: (21) 98022-2790 | Dom a quinta: 18h às 00h | Sex e sáb: 18h às 1hPato com LaranjaRua Dias Ferreira, 410 — LeblonDomingo a quarta: 12h às 00h | Quinta a sexta: 12h às 1hTelefone: (21) 96777-0022 | @patocomlaranjaCasa HortoRua Pacheco Leão, 696 — Jardim BotânicoTerça a sábado: 19h às 1hReservas: (21) 93618-6310 | @casahortoGiappoAv. Rodrigo Otávio, 3200 — Gávea (Jockey Club, em frente à Praça Santos Dumont)Diariamente: 12h às 00hTelefone: (21) 97349-6005Nido RistoranteAv. Gen. San Martin, 1.011 — LeblonSegunda: 18h às 23h50 | Terça a sábado: 12h às 23h50 | Domingo: 12h às 23hTelefone: (21) 2259-7696 / (21) 98122-3944 | @nidoristoranteFoto: Divulgação
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