O Restaurante Mandio aposta na força da culinária regional para marcar presença na 12ª edição do Festival Sabores de Itacaré com um prato que carrega identidade, território e narrativa. A casa apresenta a paella “Herança das Marés”, criação inédita do chef Junior França inspirada no tema deste ano, “Pescadores e Marisqueiras”.
A receita entra no menu entre os dias 10 e 26 de julho e segue disponível após o festival, reforçando a proposta do restaurante de manter viva a conexão entre gastronomia e cultura local. A escolha do prato não é por acaso: trata-se de uma releitura de um clássico internacional, adaptado aos sabores e ingredientes do litoral sul da Bahia.
Uma paella com identidade baiana
Conhecida mundialmente, a paella ganha uma nova leitura no Mandio. A versão criada por Junior França substitui elementos tradicionais por ingredientes típicos da região, com destaque para pescados frescos e mariscos que refletem a riqueza do mangue e do oceano.
A proposta vai além da adaptação técnica: o prato se ancora na valorização dos produtores locais e na cadeia que sustenta a gastronomia da região. Cada ingrediente carrega uma história que começa no trabalho de pescadores artesanais e agricultores familiares de Itacaré.
Gastronomia como expressão cultural
Para o chef Junior França, a criação do prato está diretamente ligada ao tema do festival e à essência do próprio restaurante. A “Herança das Marés” nasce como um símbolo dessa conexão entre alimento, território e identidade.
“Este prato nasceu da união entre o tema do Festival e a filosofia gastronômica do Mandio, baseada na valorização dos produtos locais, da cultura regional e das pessoas que vivem do mar. Cada elemento presente reforça o nosso compromisso com o produtor da terra e o trabalho dessas pessoas, que vai muito além da captura de peixes, mariscos e crustáceos, elas carregam conhecimentos, cultura e história que faz com que os pratos tenham mais amor agregado no resultado final”.
A fala resume a proposta do restaurante: transformar ingredientes em narrativa, respeitando origens e ampliando a experiência do público para além do sabor.
Tradição no festival e impacto no turismo
O Restaurante Mandio já é presença consolidada no Festival Sabores de Itacaré. Instalado no Resende Imprerial Hotel, o espaço construiu sua reputação com pratos autorais que transitam entre o clássico e o contemporâneo, sempre com forte influência brasileira.
A participação contínua no evento reforça não apenas a visibilidade do restaurante, mas também o papel estratégico do festival para o turismo local. Segundo Pedro Aguilar Lima, gestor comercial do empreendimento, o impacto vai além da gastronomia.
“Para nós, prestigiar por mais um ano esse evento fantástico é uma honra. Estamos presentes desde a primeira edição do festival e acreditamos que o evento valoriza muito a gastronomia de Itacaré, que é tão rica e diversa. Vemos pessoas do Brasil todo vindo para Itacaré prestigiar a nossa cultura gastronômica, então isso é muito positivo para o turismo da cidade e para a ocupação dos hotéis”.
O circuito gastronômico do festival reúne receitas inéditas e menus promocionais, ampliando a experiência dos visitantes e fortalecendo a identidade culinária da região.
Prato já tem data e valor definidos
A paella “Herança das Marés” será servida como prato principal no Restaurante Mandio pelo valor de R$98, em porção individual. A proposta é oferecer ao público uma experiência acessível, sem abrir mão da qualidade e da construção gastronômica.
Disponível durante o festival e também após o encerramento, o prato se posiciona como uma extensão da experiência do evento, permitindo que visitantes e moradores continuem explorando os sabores apresentados durante o período oficial.
Serviço
- Lançamento de prato do Restaurante Mandio para o Festival Sabores de Itacaré
- Quando: a partir do dia 10/07/2026
- Onde: Restaurante Mandio
- Endereço: Av. Pau Brasil, 37, Conchas do Mar, Itacaré/BA
- Valor do prato: R$98
- Porção: individual
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