Receitas quentes ganham protagonismo no inverno curitibano, com pratos pensados para aquecer e trazer conforto à mesa.
O frio muda hábitos e também o apetite. Com a estação em curso até 22 de setembro, o Grupo Canto aposta em um cardápio sazonal nas casas Cantuca Brasero & Bar e Canto Bar de Parrilla, em Curitiba, com receitas desenvolvidas para os dias de temperaturas mais baixas.
Entre os destaques está o fondue de abóbora cabotiá com três queijos e pastrami, servido para duas pessoas por R$ 89 no Cantuca. A proposta combina a textura cremosa da cabotiá com o sabor marcante do pastrami, preparado artesanalmente em um processo de 14 dias que envolve cura, defumação e cocção lenta.
Durante o inverno, as pessoas procuram experiências gastronômicas que tragam aconchego.
Outras apostas incluem o risoto de costela (R$ 62) e o caldinho de músculo (R$ 18), incorporados aos cardápios das duas casas. O caldo é preparado lentamente para intensificar o sabor e garantir maciez da carne, enquanto o risoto aposta na cremosidade e no perfil intenso da costela.
Pratos que ativam memória e aquecem
A construção do menu segue a lógica da estação: receitas que remetem a conforto e memória afetiva, sem abrir mão da identidade de cada restaurante. A ideia, segundo o sócio Silvio Mariz Neto, é equilibrar técnica, sabor e experiência.
No Cantuca Brasero & Bar, a parrilla sul-americana continua como eixo central, acompanhada por uma carta com cerca de 30 rótulos de vinhos de mais de dez países, pensados para harmonizar com os novos pratos e com os cortes na brasa.
Já o Canto Bar de Parrilla mantém a proposta de ambiente descontraído, voltado para almoços, encontros e happy hours, com foco em hospitalidade e comida direta, sem excessos.
Menu segue até o fim da estação
O cardápio especial de inverno permanece disponível nas duas casas até o final de setembro, acompanhando o período mais frio do ano na capital paranaense.
Serviço
- Cantuca Brasero & Bar: Rua Saldanha Marinho, 2031, Curitiba (PR)
- Funcionamento: terça a sábado, das 11h30 às 23h30; domingos, das 11h30 às 19h
- Reservas: www.cantucabrasero.com.br
- Instagram: @cantucabrasero
- Canto Bar de Parrilla: Alameda Prudente de Moraes, Curitiba (PR)
- Instagram: cantobardeparrilla
