A cozinha de Mato Grosso do Sul entra no centro do debate gastronômico nacional com a chegada do Mesa ao Vivo ao estado e a participação de um de seus principais representantes.
Pela primeira vez, o Mesa ao Vivo Mato Grosso do Sul desembarca em Campo Grande reunindo chefs de diferentes regiões do país entre os dias 13 e 15 de agosto. A proposta é colocar em evidência ingredientes, técnicas e histórias que definem a identidade culinária local.
Entre os convidados está o chef Sylvio Trujillo, à frente do Bacuri Cozinha Regional, em Bonito. No evento, ele apresenta o sashimi do piloteiro, prato que parte de uma tradição ligada aos barcos de pesca da Bacia do Rio Paraguai e que sintetiza sua abordagem: respeito ao território aliado a técnicas contemporâneas.
“A inspiração vem do encontro entre culturas e da memória afetiva da cozinha sul-mato-grossense.”
Além da apresentação culinária, Trujillo conduz uma aula baseada nas influências paraguaias presentes na gastronomia do estado. O ponto de partida é a canção “Sonhos Guaranis”, de Almir Sater, que orienta a narrativa sobre fronteiras culturais e identidade alimentar.
Um encontro que revela mais do que receitas
O evento reúne mais de 30 chefs, incluindo nomes como Jefferson Rueda, Rodrigo Oliveira, Marcos Livi, Ivan Ralston e Lucas Corazza. A proposta vai além das aulas: inclui experiências e jantares que destacam a biodiversidade e os cruzamentos culturais que definem a cozinha de Mato Grosso do Sul.
A programação reforça a ideia de que a gastronomia local não é apenas regional, mas parte do patrimônio brasileiro. Ingredientes nativos, técnicas herdadas e influências de países vizinhos aparecem como elementos centrais dessa narrativa.
Do interior para o palco nacional
No Bacuri Cozinha Regional, Trujillo desenvolve uma proposta que resgata receitas tradicionais com leitura contemporânea. O restaurante, localizado no centro de Bonito, trabalha com ingredientes locais e busca transformar memória e território em experiência gastronômica.
A participação no evento amplia esse alcance, levando a cozinha sul-mato-grossense a um público mais amplo e reforçando o papel de chefs que atuam fora dos grandes centros no cenário nacional.
Serviço
- Mesa ao Vivo Mato Grosso do Sul
- Data: 13 a 15 de agosto
- Local: Campo Grande (MS)
- Mais informações: https://www.prazeresdamesa.com.br/mesa-mato-grosso-do-sul/
- Bacuri Cozinha Regional — Rua Vinte e Quatro de Fevereiro, 2286, Centro – Bonito/MS
- Funcionamento: segunda e de quarta a sexta, das 17h às 23h; sábados e domingos, das 11h às 15h e das 18h às 22h30; feriados e férias escolares, almoço e jantar
- Telefone: (67) 9140-0299
- Site: http://bacuricozinharegional.com.br/
- Instagram: https://www.instagram.com/bacuricozinharegional/
Leia também
- Bonito mistura natureza e grandes shows no Festival de Inverno
- Carnaval em Bonito tem Aqua Folia e até 35% off no hotel