A combinação entre a safra favorável e criações pensadas para o impacto visual transformou o morango no elemento central das vitrines doces, impulsionando produções semanais e redefinindo a preferência do público consumidor.
O equilíbrio entre a acidez natural da fruta e a doçura de recheios cremosos assumiu o protagonismo nas vitrines paulistas. Longe de atuar apenas como complemento, o fruto fresco agora estrutura criações que unem chocolate, brigadeiro e coberturas crocantes. Na Regiane Canuto Confeitaria Gourmet, rede em operação no ABC paulista, a procura por cones recheados e bombons cravejados começou a crescer no início de setembro, ultrapassando a marca de 1.500 unidades vendidas por semana.
Quando conseguimos unir a fruta a um recheio cremoso, chocolate e uma apresentação bonita, o produto desperta o desejo antes mesmo de ser experimentado.
Safra favorável aquece a produção
O movimento acompanha o calendário de abastecimento do setor. Dados da Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (CEAGESP) apontam que a faixa entre meados de setembro e dezembro concentra historicamente a maior entrada do produto no Entreposto Terminal da capital. Com maior volume disponível no mercado, pequenas operações de alimentação encontram margem para explorar formatos variados e absorver a demanda aquecida.
Segundo a fundadora Regiane Canuto, o comportamento do público tem ligação direta com montagens generosas e pensadas para o compartilhamento em redes sociais. A combinação de frescor com texturas indulgentes gera curiosidade imediata, permitindo que montagens relativamente simples criem recorrência de consumo e reforcem o cardápio durante o período de primavera.
Serviço
- São Bernardo do Campo (Assunção): Rua Nilo Peçanha, 125
- São Bernardo do Campo: Rua Doutor Fláquer, 565
- São Bernardo do Campo (Terra Nova II): Rua José D’Angelo, 360
- Santo André: Avenida Itamarati, 214
