A versatilidade das massas orientais impulsiona a preferência do público, destacando receitas tradicionais da Ásia durante a celebração do Dia do Macarrão.
Presente em 99% dos lares brasileiros, a massa tem uma data especial de celebração marcada para 25 de outubro. Dados levantados pela Worldpanel por encomenda da ABIMAPI indicam que a categoria movimentou R$ 7,6 bilhões no primeiro semestre. Além da clássica associação com a Itália, o ingrediente compõe pratos icônicos de outros continentes, com forte apelo nas praças de alimentação de todo o país.
Os yakissobas e domburis se tornaram grandes destaques da marca e estão entre os mais pedidos pelos clientes. A variedade de receitas colabora com isso, servindo para todos os gostos.
O protagonismo das receitas salteadas nas praças de alimentação
Na rede Jin Jin, pertencente à holding Halipar, mais de 24 mil pratos preparados com massa foram consumidos nos últimos três meses. O grande impulsionador desse volume é o yakissoba, receita de origem chinesa e japonesa que combina legumes salteados, molho à base de shoyu e opções de carnes. O prato conta com cinco variações no cardápio fixo: frango, carne, tradicional, frutos do mar e vegetariano.
Outra opção em alta são os domburis, servidos em tigelas fundas. A rede oferece opções como o Crispy Chicken, feito com cubos de frango crocantes, e o Tarê Chicken, acompanhado por molho adocicado. Segundo Rodrigo D’Agostino, gestor da marca, a diversidade de acompanhamentos fortalece a busca pelas refeições orientais no cotidiano.
A trajetória histórica que consolidou os pratos orientais
A palavra yakissoba une os termos “yaki”, associado a grelhado ou frito, e “soba”, que significa macarrão. Derivado do chow mein chinês, o prato assumiu suas características contemporâneas no Japão, no início do século XX, ao incorporar molhos encorpados e vegetais. A rápida popularização em festivais e barracas de rua transformou a refeição em um clássico acessível.
Já o termo domburi refere-se tanto ao recipiente profundo quanto aos pratos servidos com coberturas variadas. Suas origens remontam ao período Muromachi (1336–1573), ganhando escala prática e popular durante o período Edo (1603–1868). Atualmente, a categoria inclui variações preparadas com massas em substituição ao arroz tradicional.
