VerdeRosa O Camarote presenta el menú de autor de Heaven Delhaye en Sapucaí, con maridaje Moët Hennessy y servicio hasta el amanecer.
Mientras las escuelas de samba se adueñan de la avenida, VerdeRosa O Camarote — encuentro de BarizON Entretenimento con Estação Primeira de Mangueira — propone un espectáculo paralelo: hospitalidad de alto nivel con una cocina que sigue el pulso del Carnaval, de principio a fin de la noche.
El eje de la experiencia es el proyecto gastronómico firmado por la chef Heaven Delhaye, pensado como un “desfile” con etapas claras. La propuesta busca sostener la maratón de Sapucaí con entradas, bocados itinerantes, platos calientes, postres y desayuno al amanecer, con operación continua durante la madrugada.
Maridaje con sellos Moët Hennessy
En las copas, la curaduría apuesta por precisión y variedad sensorial. El recorrido incluye coctelería contemporánea con Belvedere, la intensidad y elegancia de Hennessy, las burbujas de Chandon, la pureza y complejidad del single malt Glenmorangie y la firma atemporal de Veuve Clicquot, como un “desfile líquido” a la altura de la avenida.
La chef detrás del camarote
Con una trayectoria consolidada y un grupo gastronómico en expansión entre Río de Janeiro y São Paulo, Heaven Delhaye es responsable de la ejecución y la curaduría de VerdeRosa O Camarote. Su cocina combina técnica, identidad y diversidad, alineada con la energía del Carnaval y el espíritu verde y rosa de Mangueira.
También lidera D’Heaven, de cocina francesa contemporánea, con unidades en Village Mall (Río) y Jardins (São Paulo), y Heaven Cucina, dedicado a la cocina italiana, en Vogue Square.
“Para poder hacer la comida en la que creo, necesitábamos una estructura más robusta. Fueron años planificando esta cocina con BarizON, que hoy ocupa cuatro contenedores. Reunimos socios que comparten el mismo cuidado y el mismo compromiso con la calidad. Llevar la alta gastronomía a Sapucaí siempre fue un sueño — y este año desfila”, afirma la chef Heaven Delhaye.
Qué se sirve durante la noche
La apertura del servicio trae una mesa de antipastos y fríos con focaccias variadas, panes artesanales de fermentación natural, tartar de salmón sobre aguacate, bandeja de salmón ahumado, roast beef con crema de burrata, pastas artesanales y chips.
Durante la noche circulan mini bocados y platos itinerantes con opciones como mini hamburguesa de costilla, ciabatta de roast beef con brie brûlée, cubitos de tapioca al horno, gnocchi frito de mandioquinha y preparaciones vegetarianas y veganas. La estación de ensaladas reúne combinaciones ligeras y aromáticas.
En los principales, destacan bacalhau à lagareiro, picadinho con salsa de cerveza negra, arroz de costilla desmechada, moqueca de plátano macho y el guiño al Norte de Brasil: pirarucu en caldo de tucupi, con arroz blanco y farofa de castaña de Pará.
En la madrugada, la estación de pastas sigue el ritmo con agnolotti al cacio e pepe, ravioli de mozzarella al pomodoro basilico y gnocchi alla sorrentina. Los postres llegan con verrines, banoffee gigante, mousse dúo de chocolates y una torta gigante de uva verde y pétalos de rosa montada en vivo. Al amanecer, el desayuno cierra el recorrido con frutas, panes artesanales, tortas, sándwiches, huevos revueltos, waffles y bebidas calientes.
Horarios del servicio gastronómico
El servicio funciona del 13 al 17 y el 21 de febrero, con operación continua durante la noche y la madrugada.
Antipastos y fríos: 20:00 a 00:00
Mini bocados y platos itinerantes: 20:00 a 02:00
Estación de ensaladas: 20:00 a 02:00
Platos principales: 21:00 a 03:00
Estación de pastas: 21:00 a 04:00
Postres: 02:00 a 04:00
Desayuno: 03:00 a 05:00
Servicio
VerdeRosa O Camarote
Fechas: 13, 14, 15, 16, 17 y 21 de febrero de 2026
Lugar: Sambódromo da Marquês de Sapucaí – Sector 7
Dirección: Rua Marquês de Sapucaí, Santo Cristo, Rio de Janeiro – RJ, CEP: 20220-007
Fechas y valores (por persona – entradas limitadas):
Viernes – 13/02: R$2.490
Sábado – 14/02: R$2.490
Domingo – 15/02: R$4.990
Lunes – 16/02: R$4.490
Martes – 17/02: R$4.490
Desfile de las Campeonas – 21/02: R$4.990
Ventas: verderosaocamarote.com
Contactos VerdeRosa
Teléfonos: (21) 9 9017 5868 | (21) 3085 1000 | (21) 9 7910 9240
Email: verderosa@barizon.com.br
Sitio: verderosaocamarote.com
Foto: Thalita Almeida
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