Qué trae el “Donna Truta Baroa”
La preparación une puré de mandioquinha con pasta de trucha ahumada y queso cremoso, con gratinado de parmesano curado. Los acompañamientos son farofa con aceite de dendê, vinagreta con brotes y arroz blanco.Según Anouk, el plato refuerza una idea central de la casa: cocinar con ingredientes frescos de productores de la región, cuidando la cadena local y destacando el sabor de la Serra da Mantiqueira en una experiencia pensada para quedarse en la memoria.“El objetivo es brindar una experiencia gastronómica única y, por supuesto, buenos recuerdos a nuestros clientes.”
Cómo funciona Boa Lembrança
En ARBL, la experiencia incluye un recuerdo tangible: cada restaurante participante crea una receta anual y un plato de cerámica pintado a mano que puede llevarse el comensal después de probarla. La asociación nació el 28 de febrero de 1994, en Petrópolis (RJ), por iniciativa del italiano Dânio Braga, y ya superó los 2 millones de cerámicas producidas entre los asociados.Más información: www.boalembranca.com.br y @boalembranca (Instagram).Carnaval en la Mantiqueira: plan con sabor
Para quien busca un Carnaval distinto, con clima de montaña y un ritmo más tranquilo, Santo Antônio do Pinhal aparece como una escapada acertada. Donna Pinha sugiere aprovechar el feriado para conocer el menú de la chef Anouk Migotto y probar el Plato de la Buena Memoria 2026 del restaurante.Servicio
Restaurante Donna PinhaDirección: Avenida Antônio José de Oliveira, 647, Centro, Santo Antônio do Pinhal/SPAtención: por orden de llegadaTeléfono: (12) 3666-2669Redes: @donnapinha (Instagram) y Donna Pinha (Facebook)Foto: Douglas Fagundes, Adriana Rebouças
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