Puré de mandioquinha con trucha ahumada es el Plato de la Buena Memoria 2026 de Donna Pinha y pone a Santo Antônio do Pinhal en el mapa del Carnaval
Donna Pinha, un restaurante acogedor de Santo Antônio do Pinhal (SP), anunció su Plato de la Buena Memoria 2026: el Donna Truta Baroa. La receta fue creada por la chef Anouk Migotto para la Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança (ARBL), un selecto grupo de restaurantes de Brasil que cada año desarrolla un plato exclusivo y una cerámica pintada a mano que el cliente puede llevarse a casa tras la degustación.
Qué trae el “Donna Truta Baroa”
La preparación une puré de mandioquinha con pasta de trucha ahumada y queso cremoso, con gratinado de parmesano curado. Los acompañamientos son farofa con aceite de dendê, vinagreta con brotes y arroz blanco.
Según Anouk, el plato refuerza una idea central de la casa: cocinar con ingredientes frescos de productores de la región, cuidando la cadena local y destacando el sabor de la Serra da Mantiqueira en una experiencia pensada para quedarse en la memoria.
“El objetivo es brindar una experiencia gastronómica única y, por supuesto, buenos recuerdos a nuestros clientes.”
Cómo funciona Boa Lembrança
En ARBL, la experiencia incluye un recuerdo tangible: cada restaurante participante crea una receta anual y un plato de cerámica pintado a mano que puede llevarse el comensal después de probarla. La asociación nació el 28 de febrero de 1994, en Petrópolis (RJ), por iniciativa del italiano Dânio Braga, y ya superó los 2 millones de cerámicas producidas entre los asociados.
Más información: www.boalembranca.com.br y @boalembranca (Instagram).
Carnaval en la Mantiqueira: plan con sabor
Para quien busca un Carnaval distinto, con clima de montaña y un ritmo más tranquilo, Santo Antônio do Pinhal aparece como una escapada acertada. Donna Pinha sugiere aprovechar el feriado para conocer el menú de la chef Anouk Migotto y probar el Plato de la Buena Memoria 2026 del restaurante.
Servicio
Restaurante Donna Pinha
Dirección: Avenida Antônio José de Oliveira, 647, Centro, Santo Antônio do Pinhal/SP
Atención: por orden de llegada
Teléfono: (12) 3666-2669
Redes: @donnapinha (Instagram) y Donna Pinha (Facebook)
Foto: Douglas Fagundes, Adriana Rebouças
