O Copacabana Palace sediou o Fórum Multidisciplinar de Segurança de Alimentos, reunindo especialistas para discutir inovação, sustentabilidade e boas práticas.
Copacabana Palace realiza Fórum Multidisciplinar de Segurança de Alimentos
O Copacabana Palace, A Belmond Hotel, sediou a primeira edição do Fórum Multidisciplinar de Segurança de Alimentos, evento gratuito que promoveu um olhar abrangente sobre o tema. Realizado no Teatro Copacabana Palace, o encontro reuniu, em 15 de outubro, profissionais de diferentes áreas para um dia de palestras, debates e troca de conhecimento sobre práticas seguras e inovadoras no setor alimentício.
Diálogo e inovação no setor de alimentos
Com o propósito de fortalecer a cultura da segurança dos alimentos, o fórum contou com seis especialistas entre nutricionistas, chefs, biólogos, engenheiros de alimentos e químicos. Os painéis abordaram temas como sustentabilidade, tecnologia e responsabilidade social na cadeia produtiva.
Entre os destaques da programação estiveram:
- Pamela Marcondes, Head de Qualidade do Gurumê, com a palestra “Segurança de Alimentos em Redes e Franquias”;
- Bruno Brunetti, criador do perfil @microbiologia.pratica, com “O que você precisa saber sobre microbiologia em uma cozinha profissional”;
- Chef Cesar Costa, do restaurante Corrutela (SP), com “Uma cozinha sustentável e segura: o que faz o restaurante Corrutela?”;
- Marcos Franqui Custódio, consultor e auditor, com “Como a tecnologia digital irá mudar a forma de produzirmos alimentos seguros”;
- Janaina de Arruda Santos, docente do IBMR, com “Segurança de alimentos e direitos do consumidor: quando a fiscalização e a mídia entram em cena”;
- Cristian Roque, mentor de líderes da qualidade, com “Filosofia da gestão: uma nova abordagem para a cultura de segurança de alimentos”.
Compromisso com a excelência e a sustentabilidade
Idealizado pelo Departamento de Nutrição e Segurança de Alimentos do Copacabana Palace, sob a liderança de Anna Carolina Maia, gerente responsável pela área, o evento reforçou o compromisso do hotel com a disseminação de conhecimento e o incentivo a práticas mais seguras e sustentáveis.
Segundo Anna Carolina Maia, a iniciativa representa “um passo importante para integrar especialistas e promover um diálogo técnico sobre o futuro da alimentação segura e responsável”.
O fórum consolidou o papel do Copacabana Palace como referência em hospitalidade e boas práticas, unindo ciência, gastronomia e inovação em prol de um setor alimentício mais consciente e eficiente.
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