Chef brasileira usa cachaça Weber Haus Amburana para flambar o clássico Poulet de Bresse à la Crème e conquista 3º lugar em campeonato mundial na França.
A chef Cenila Roussero, à frente do 14Bis Restaurant, ficou em 3º lugar no Campeonato Mundial de Frango de Bresse ao Creme, realizado em 30 de março de 2026, na Ferme des Planons, em Saint-Cyr-sur-Menthon, na França. Entre os competidores, estavam chefs estrelados de alto nível internacional.
O que diferenciou sua receita foi a incorporação de um ingrediente genuinamente brasileiro a uma das preparações mais simbólicas da culinária francesa. Cenila utilizou a cachaça Weber Haus Amburana, envelhecida por um ano, na etapa de flambagem do Poulet de Bresse à la Crème — conferindo ao prato uma assinatura aromática singular.
Técnica clássica com identidade brasileira
A escolha do destilado não foi aleatória. A cachaça de amburana, com suas notas de baunilha, canela e especiarias, integrou-se à riqueza cremosa do prato sem comprometer sua essência francesa. O resultado foi uma camada extra de complexidade sensorial que chamou a atenção do júri.
Estar entre chefs tão renomados e poder levar um pouco do Brasil para uma receita tão simbólica é algo muito especial.
Cenila Roussero, chef do 14Bis Restaurant
O Campeonato Mundial de Frango de Bresse ao Creme é um dos eventos gastronômicos mais exigentes da França. O frango de Bresse é o único frango do mundo com certificação de origem controlada, tendo recebido o selo AOC em 1957 e o AOP em 1996 — distinções que evidenciam o alto padrão técnico da competição.
A cachaça além da coquetelaria
O desempenho de Cenila reflete um movimento crescente na gastronomia mundial: a valorização de ingredientes de diferentes origens dentro de cozinhas de alta performance. A presença da cachaça Weber Haus em uma competição desse nível aponta para um novo capítulo do destilado nacional no cenário internacional.
Ver a cachaça sendo utilizada em um dos pratos mais tradicionais da gastronomia francesa mostra como o destilado brasileiro vem ampliando sua presença na gastronomia internacional, contribuindo com novas possibilidades sensoriais.
Evandro Weber, CEO da Weber Haus
Mais do que uma conquista individual, o 3º lugar de Cenila Roussero simboliza a força da gastronomia brasileira no cenário global — e demonstra que ingredientes nacionais têm muito a oferecer às cozinhas de excelência ao redor do mundo.
Serviço
- Evento: Campeonato Mundial de Frango de Bresse ao Creme
- Data: 30 de março de 2026
- Local: Ferme des Planons, Saint-Cyr-sur-Menthon, França
- Chef: Cenila Roussero — 14Bis Restaurant
- Resultado: 3º lugar
- Ingrediente destaque: Cachaça Weber Haus Amburana (envelhecida 1 ano)
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